小暑為什么要吃藕

因?yàn)樾∈罟?jié)氣正值炎熱的夏天，這個(gè)時(shí)候人們出汗多、消耗大，小暑時(shí)節(jié)，清甜爽脆的蓮藕無疑是消夏良品。

而民間也有“小暑吃蜜藕”的習(xí)俗。將鮮藕用小火煨爛后，切片后加適量蜂蜜當(dāng)涼菜吃。也可以把藕切成薄片，用開水焯一下，加醋等涼拌。還可以把藕和排骨一起清燉。藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天吃。

小暑吃藕的好處

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生肌：藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

小暑吃什么好

炒鱔片

俗話說，小暑黃鱔賽人參，以小暑前后一個(gè)月產(chǎn)的鱔魚最為滋補(bǔ)味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用，根據(jù)冬病夏補(bǔ)的說法，小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔。

【做法】油燒熱，煸香蔥、姜片、蒜粒，放入鱔片翻炒，調(diào)入醬油、料酒、鹽，見鱔片支楞起來，放入黃瓜、紅尖椒、筍片、木耳，炒至黃瓜斷生熄火，滴入香油即可。

蜜汁藕

民間有小暑吃藕的習(xí)慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用。

【做法】鮮藕處理干凈后，以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用。

子姜炒鴨

中國有句諺語叫“冬吃蘿卜夏吃姜”，強(qiáng)調(diào)了姜對(duì)人體的重要作用，而鴨肉性寒，有滋五臟之陰、清虛勞之熱、養(yǎng)胃生津、清熱健脾等功效，特別適合夏天食用。

【做法】鴨肉過沸水后洗干凈，放入鍋中炒一下，等鴨子出油后再放一些花生油進(jìn)去稍稍爆香，撈出;把子姜放進(jìn)鍋里炒一會(huì)，加入鴨肉翻炒，然后加入適量水;大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜半個(gè)小時(shí)左右，加入鹽、蠔油翻炒均勻即可。

木棉花豬骨湯

木棉花性涼，有清熱利濕，解毒的作用。配以豬骨、薏米，扁豆，蜜棗、陳皮煲湯，不僅湯醇可口，還有健脾祛濕清熱的功效。

【做法】把木棉花、豬骨、扁豆、薏米、蜜棗、姜片、陳皮全部材料放入湯鍋里，加入適量的水，大火煮開后改小火煲1.5-2個(gè)小時(shí)，放入鹽調(diào)味即可。