發(fā)苦的香瓜一般不建議食用,香瓜發(fā)苦的部位一般在瓜蔓部位,是因?yàn)檫@個(gè)部分存在一種有毒物質(zhì)——葫蘆素,這個(gè)苦味就是它散發(fā)出來的。平時(shí)吃一點(diǎn)可能也沒啥問題,但是一旦吃多,輕則會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心的等情況,嚴(yán)重的的甚至可能會(huì)導(dǎo)致死亡。
另外香瓜的果肉中含有苦味素,苦味素會(huì)隨著香瓜的成熟逐漸轉(zhuǎn)化成糖分,如果香瓜不成熟,苦味素便無法轉(zhuǎn)化成糖分。
很多果農(nóng)都會(huì)用催熟劑使香瓜快速成熟,這樣的香瓜雖然從表面看已經(jīng)成熟了,但果肉中的苦味素還沒有轉(zhuǎn)化成糖分,吃起來依舊會(huì)有苦味。
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