為什么說草莓是最臟的水果

根據(jù)美國環(huán)境工作組織(Environmental Working Group，EWG)公布的最新報(bào)告，草莓連續(xù)第3年拿下「最臟」(Dirty Dozen)蔬果的稱號(hào)，全因它的受檢樣本驗(yàn)出22種農(nóng)藥殘留物，其中高達(dá)叁分之一含有10種以上農(nóng)藥。

不過也有許多研究人員警告消費(fèi)者，應(yīng)該用懷疑的眼光看待這份指南。早在2011年，《國際毒理學(xué)雜誌(International Journal of Toxicology)》就發(fā)布了一篇研究，直接點(diǎn)名EWG、質(zhì)疑其并未具體量化這些所謂「農(nóng)藥殘留最嚴(yán)重」的農(nóng)作物對(duì)消費(fèi)者的影響，并透過調(diào)查，指出該排行中的農(nóng)藥暴露水平可以忽略不計(jì)、也不具有意義。此外，研究也指出即使是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品也經(jīng)常含有農(nóng)藥殘留。

民眾其實(shí)不必過度恐慌農(nóng)藥殘留的問題，只要于食用或烹調(diào)蔬果前，先以流動(dòng)清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10～20分鐘，接著用流動(dòng)的自來水沖洗2至3遍，烹煮蔬菜時(shí)將鍋蓋打開等方式，就能有效減少農(nóng)藥殘留。

草莓怎么洗才干凈

專家說，洗草莓時(shí)，應(yīng)在流動(dòng)的水中清洗，隨后浸泡3分鐘，再以清水沖洗一次，清除可能殘留的農(nóng)藥。

洗草莓前不可摘除蒂頭，否則味道會(huì)變差，也會(huì)導(dǎo)致維生素C及甜分流失。

草莓遇水易腐爛，記得吃多少再洗多少。

另外，維生素C經(jīng)加熱會(huì)被破壞，所以草莓最適合直接吃。