蘋果派
切開烤好的蘋果派,香甜的氣味撲入鼻腔,小心地咬上一口,酥脆的外皮夾著綿軟的果肉,幸福的感覺蔓延全身。還有比蘋果派更適合做周末的甜點嗎?
準備:蘋果、面粉、白糖、鹽、黃油、雞蛋、肉桂粉適量,派盤一個。
做法:
? 面粉、白糖、鹽混合過篩備用。
? 黃油室溫軟化后切成小丁,用打蛋器打散,另取一碗磕入雞蛋,打散為蛋液,分次加入黃油中攪拌均勻,然后倒入面粉中,用手搓勻成粉末狀。
? 在面粉中加適量水,揉成光滑的面團,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏室醒20分鐘。
? 蘋果洗凈、去皮,切小塊。
? 鍋內放入黃油,加熱融化后,加入蘋果、白糖、肉桂粉,翻炒直至蘋果變軟,水分收干,關火,待冷卻。
? 將面團從冰箱取出,搟成0.5厘米厚的薄片,放入派盤整型,放置松弛15分鐘。
? 把蘋果餡倒入派皮中。
? 剩余的派皮切成條狀,擺在派上編織成格子狀,壓緊后刷上蛋液。
? 放入預熱好的烤箱,200度,烘烤20-25分鐘。
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