菠蘿油條蝦的做法
2016年06月06日 10:45出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數：431
深受小朋友們喜歡的一道小零食，也可以做餐桌的飯后點心噢，菠蘿油條蝦的做法簡單，味道鮮美，最重要的還有營養。喜歡吃的朋友一起來看看菠蘿油條蝦的做法吧。
- 適宜年齡
- 1-3歲
- 功效
- 開胃健脾厚腸
- 主料
- 明蝦200g
- 輔料
- 油一勺
- 鹽一勺
- 鳳梨100g
- 油條200g
- 熟黑芝麻一勺
- 料酒一茶匙
- 胡椒粉一茶匙
- 雞精一茶匙
- 厚生粉水半杯
- 卡夫奇妙醬一勺
- 制作步驟
1. 將明蝦剝去蝦頭蝦殼。
2. 全部蝦仁背部劃一刀后用水略微搓洗沖干凈可去除泥腸。
3. 菠蘿切成小塊。
4. 洗干凈的蝦仁擠干水分。
5. 用刀背拍扁,然后剁成蝦蓉。
7. 將攪打上勁的蝦蓉中調入少許厚厚的生粉水繼續攪打上勁備用。
8. 油條切去兩頭。
9. 取中間膨松較好的部分切成小段并將手指插入油條中間，小心的將油條中間壓空備用。
10. 將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分。
11. 鍋中放油燒至5成熱(放個筷子進去試油溫，筷子底部冒小泡即可)。
12. 放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深，蝦肉變硬盛出備用。
13. 鍋中油再次燒至滾熱。
14. 將炸好的油條蝦倒入繼續復炸至香脆(約10幾秒即可)控油撈出。
15. 待涼后和菠蘿、沙拉醬一起拌勻，最后灑上黑芝麻即可。
- 小貼士
- 1、做這道菠蘿油條蝦最好選擇鳳梨來做，水份更多，味道更甜。
- 2、油條一定要選取膨松度較好的，兩頭切去，取中間部分切段。
- 3、厚生粉水就是生粉加一點點水調成較厚的漿糊狀態。
- 4、如果選用明蝦，盡量挑大的買；明蝦剝殼略微費事，飯店一般選用冰凍蝦仁。
- 5、剁蝦仁前用刀背將蝦仁拍扁再剁會更方便；攪打蝦蓉的時候一定要徹底打到蝦蓉粘在一起上勁為止，這樣可確保蝦膠有彈性口感好。
- 菠蘿
- 蝦仁
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