孕婦能吃肉皮凍嗎

孕婦是可以適量吃肉皮凍的，肉皮凍中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。另外皮含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數(shù)的增加和抗血栓的形成。富含膠原蛋白，多食可除皺美容，因此孕期吃一些肉皮凍能夠起到很好的美容養(yǎng)顏的功效。

不過肉皮中一般會添加一些桂皮八角等熱性調(diào)味料，孕婦吃多了這類調(diào)料易消耗腸道水分，使腸道分泌液減少而造成腸道干燥和便秘，所以孕婦在吃的時候一定要注意適量。

肉皮凍的家常做法

準備材料：豬肉皮姜、蒜末、胡椒粉、熟白芝麻、蒸魚豉油、蔥花生抽、醋香葉、桂皮八角、鹽料酒.

步驟：

1、肉皮清洗干凈后放進加了料酒、姜片的沸水鍋里煮軟后撈出。

2、把肉皮上的殘毛清理干凈。再把肉皮放在案板上，用刀將內(nèi)里的肥肉與油刮干凈。肉皮里加一大勺的鹽揉搓，然后沖洗干凈

3、把處理好的肉皮切成丁放到燉鍋里，加約3倍用量的水。加姜，八角，香葉，桂皮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮約1個小時。

4、調(diào)入少許鹽調(diào)味后關(guān)火。撈出調(diào)料，將煮好的肉皮連湯一起倒入耐熱容器里，待自然冷卻后入冰箱冷藏至成凍。

5、把蒜末，生抽，醋，蒸魚豉油，熟白芝麻，蔥花，胡椒粉混合調(diào)成味汁。凍好的肉皮凍取出塊塊，澆上味汁即可。