材料:栗子12粒、山藥300g、油適量、蔥姜適量、老抽5m、l生抽20ml、糖3g、水淀粉適量、蒜苗2根、蠔油10ml、蔥油10ml。
做法:
1、準備好所有的食材。
2、山藥去皮切塊清水浸泡備用。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜,
4、倒入栗子翻炒。
5、加入適量的清水,再加入老抽和生抽。
6、加入白糖,大火煮上15分鐘。
7、然后加入山藥塊繼續燒制。
8、栗子熟透湯汁半干加入蠔油繼續燒制5分鐘。
9、湯汁濃稠淋入一勺蔥油。
10、再放入蒜苗段翻炒均勻關火。
材料:豬蹄1個、彩色玉米2個、淮山藥2根、大棗10顆、花生1小把、姜2塊、蔥1根、白酒適量、鹽適量、香醋幾滴、料包材料(茴香1瓣、桂皮1小片、香葉1片、花椒5顆、小茴香8顆)。
做法:
1、豬蹄在火上烤一下,把毛烤干凈。
2、洗凈后從兩個大蹄子正中間下刀開始切。豎起來往下砍,把大筋砍掉即可。
3、砍開成兩半的豬蹄。
4、把兩半再一砍為二,砍成4半。
5、平底鍋小火不放油,放入豬蹄小火烤至皮稍發黃。
6、涼水放入豬蹄、一大片姜(壓碎),再放入適量白酒,大火煮至沸騰。
7、撈出豬蹄洗干凈后,放入壓力鍋。料包里放入所有料包材料包好,放入壓力鍋中;再放入紅棗、花生和砍成塊的玉米;山藥去皮后切段放入。再放入沒過食材的水。加入幾滴香醋,壓30分鐘。
8、30分鐘排氣后,撒入適量鹽攪勻。再用油撇子撇去上層的油份。撒上適量的綠蔥花即可。
材料:山藥200g、蘆筍1把、蝦仁200、g蔥段20g、水1杯、酒1大匙、鹽1/4小匙、白胡椒粉少許、太白粉1大匙、雞粉1/2小匙、鹽1/4小匙、香油1小匙。
做法:
1、準備食材。
2、蝦仁以醃料醃約15分鐘。
3、起油鍋先將蝦仁煎8分熟,起鍋備用。
4、原油鍋炒香蔥段,加入蘆筍、水稍炒片刻。
5、蘆筍炒約8分熟后,加入山藥、鹽、雞粉續炒。
6、起鍋前加入蝦仁、香油拌勻即可。
材料:栗子、雞肉、腌制雞肉調味料芡汁。
做法:
1、雞腿肉切成中等大小的塊,腌制5分鐘。
2、加入雞肉和姜蒜翻炒。
3、當雞肉的邊緣開始變成棕色,加入板栗,中式料酒和水。
4、加蓋燜煮30分鐘。
5、加入芡汁攪拌均勻。
6、盛入喜歡的盤中,即成。
材料:山藥200克、雞蛋1個、面粉10克淀粉50克,食、用油500克(實耗80克)、白糖5大匙。
做法:
1、山藥去皮切塊,用水泡洗,瀝干水分,拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內,加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調成糊,把山藥一一放入掛糊。
2、鍋內倒入油,燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時撈起瀝油。
3、將鍋洗凈,加入清水、白糖,用小火炒至兩面金黃起小泡時,放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤內,配上一碗涼水即可。
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