香菜本身并沒有減肥的效果。從營養分析來看,香菜內含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2等多種營養。一般人食用7―10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量。但目前為止,并沒有科學證據證實其有減肥功效,因此也有人猜測可能是香菜奇怪的口味起到了抑制食欲的作用。
香菜之所以香,主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜富含營養素,其中維生素C含量為番茄的2.5倍,胡蘿卜素含量為番茄的2.1倍,維生素E含量為番茄的1.4倍,礦物質含量更遠勝于番茄,如鐵為番茄的7.3倍,鋅和硒為番茄的3.5倍等。
此外,香菜由于有刺激性氣味而少蟲害,一般不需要噴灑農藥,接近有機食品,非常適合生食、泡茶和做菜用。生食香菜可幫助改善代謝,利于美容。
日本現在流行用香菜泡茶,并認為香菜茶的排油效果超過檸檬茶和薄荷茶,其做法是把香菜葉子或整棵香菜洗凈,用沸水沖泡即可。
1、涼拌香菜+空心粉
香菜只要洗凈就可以生吃了,但由于味道比較重,進行涼拌之后添加調味品會得到改善。香菜中含有的VC和鋅硒元素遠超過番茄,而且性溫,就算生吃也不會對腸胃產生刺激。
做好了涼拌香菜,你只要再添加一種低熱量的主食就可以完成這道減肥餐了。小編推薦熱量低而且易飽腹的空心粉,如果你更喜歡全麥食品,小麥粥和全麥面包可OK。
2、燙香菜+香菜餅
香菜也可以作為用燙青菜的方式,用滾水過一下再調味。如果你不喜歡生吃香菜的沖味,過一下水就可以做到。蘸料不要加入高熱的什錦調味醬,清淡最好。
然后你可以把香菜切碎,就像制作香蔥餅一樣,把香菜和面粉團混合,做成香菜餅作為主食。對胃脹積食、水腫都會有很好的療效。
3、香菜點心+香菜冰糕
香菜不僅可以作為主食的材料,同時還可以進行二次加工做成點心和冰糕。獨特的香菜風味是其他材料不能替代的,當然這樣的零食就不能當作主食來吃了。
但是如果你在減肥期間想吃些別的食物改換口味,不妨選擇香菜做成的零食。在家里我們也可以把香菜自然風干,然后泡茶來喝,簡單經濟又實惠。
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