香煎藕餅適合人群：2歲以上寶寶藕有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃等作用，如果你愛(ài)吃藕，但又覺(jué)得素吃蓮藕太單調(diào)，不如煎個(gè)藕餅吧，酥脆的外殼和鮮嫩的內(nèi)里碰撞出的豐富口感讓人倍感新鮮，好吃易做不費(fèi)時(shí)！

【 食 材 】

蓮藕300克、面粉100克、蔥1根、雞蛋1個(gè)、火腿1根、食鹽1茶匙、食用油適量、水適量

1、蔥洗干凈，切成蔥花。蓮藕洗干凈，削皮，剁碎末狀。火腿切成丁。將蓮藕碎末、蔥花倒入大碗中，磕入雞蛋，調(diào)入鹽和少許油，拌勻。

2、往蓮藕雞蛋中加入面粉，調(diào)入適量的水，拌成糊狀。

3、在平底鍋中抹上一層油，鋪上面糊，等到一面煎到開始發(fā)黃時(shí)，翻面煎。

4、將面餅兩面都煎到呈金黃色。

5、將煎好的藕餅盛入盤中即可。

1、蓮藕選取的是脆藕不是粉藕，這樣比較清甜。

2、煎藕餅時(shí)可以把筷子插入藕餅中間，維持3秒，拔出后感受筷子如果比較燙，則說(shuō)明藕餅中心也熟了。