吃什么東西對肝好：蔬菜類

1、胡蘿卜

胡蘿卜是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。胡蘿卜中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，并加速將其排出體外。

2、小白菜

適當吃小白菜能起到養肝排毒的效果，還可以清火。小白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維都不差，小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、大蒜

大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。

4、番茄

番茄有清肝降火的功效，同時，番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素，它能保護細胞不受到傷害，也能修補已經受損的細胞，具有防癌與抗癌的功效。番茄中的β胡蘿卜素和γ胡蘿卜素，還能提升免疫力，防止視力退化與視網膜氧化。維生素C和E，則可以防止自由基破壞細胞，預防心臟病，并幫助減緩老化。

5、 鮮淮山

淮山含有人體所需的蛋白質、氨基酸，含大量黏液質，有潤滑、滋潤作用。所含淀粉酶等物質，有利脾胃消化吸收，能強健身體，并有鎮靜作用，可用于抗肝昏迷。

吃什么東西對肝好：菌藻類

1、紫菜

紫菜含碘很高，還含有多糖。古代常將紫菜用于治療因缺碘而引起的大脖子病。紫菜所含的多糖具有明顯的增強細胞免疫和體液免疫的功能，可促進淋巴細胞轉化，提高身體免疫力。

2、木耳

木耳含多糖蛋白，可促進體液的免疫功能，增強身體抗病能力，所含木耳多糖蛋白能提高巨噬細胞的活性，有助于提高肝臟的解毒能力，還有通便的作用。

吃什么東西對肝好：豆類

1、綠豆

綠豆含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、核酸等。有清熱解毒的作用，而綠豆中的鈣、磷等可以補充營養，增強體力，提高身體免疫力。

2、大豆

大豆中除了含有豐富的雌性激素之外，其實還含有豐富的微量元素，像鈣，鐵，磷這些元素促進肝臟的再生和修復受損的肝細胞都有著很大的幫助。

吃什么東西對肝好：水果類

1、火龍果

火龍果除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對肝細胞的修復作用。

2、紅棗

紅棗是一種富含營養的食物，而且它還有很不錯的美容功效。紅棗是家常養肝佳品，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性，能保護肝臟，增強人體免疫力。

3、檸檬

研究人員發現，檸檬中可能含有一種能夠預防脂肪肝的成分，可以遏制人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。此外，檸檬還有助肝臟排毒，通過促進膽汁生成而凈化肝臟，同時有助控制膽汁過量，減少體內有害黏液生成，幫助溶解膽結石。