菌菇一直是我們家非常愛吃的素菜，菌菇種類繁多，平時出現(xiàn)在常見烹飪的有杏鮑菇、香菇、平菇、金針菇、草菇、茶樹菇等，這些都是一些平價的菌菇；當(dāng)然還有一些比較珍貴的松茸、松露等也是屬于菌菇類，不過食用的人不多。記得以前看過《舌尖上的中國》關(guān)于云南中各色各樣的菌菇，特別是那豬拱菌（松露）那場景，讓人記憶深刻，就特向往去云南，不是去游玩， 而是去品嘗那些稀奇古怪的各色菌類。

菌菇因豐富的營養(yǎng)價值而著稱，它含有多種礦物質(zhì)，能滋補(bǔ)強(qiáng)身；還含有維生素等，抗氧化能力很強(qiáng)能延緩衰老；含有的大量纖維素，能排毒、降膽固醇；菌菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，而它的熱量低利于減肥；菌菇類氨基酸含量豐富，常吃它增強(qiáng)身體免疫力；菌菇類還含有胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A、維生素D含量很豐富，既能保持視力， 也有益于孩子骨骼健康。

這份什菌菇煲已經(jīng)連續(xù)在我家餐桌上出現(xiàn)三次了，因為實在是太好吃了，以前有些相同菜式只要接連兩次出現(xiàn)在餐桌上孩子就會嘀咕，但這連著幾次家里人都沒意見，還吃著特歡。將菌類買回后，記得先用清水洗凈，再放入鹽水中浸泡之后才開始做菜哦。做法也很簡單，將五花肉的油脂煸炒出來后就可以加入各色菌菇放入里面去煮就行了。其實這煲可以隨意搭配各種菌類，不必完全按照原料進(jìn)行準(zhǔn)備，買到啥菌都可以放入里面喲。

【什菌菇煲】

原料：五花肉 1小塊 口蘑 5朵 香菇 5個 杏鮑菇 1根 黑木耳 1小把 姜片 3片 大蔥 2片 冰糖 1小塊 生抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉1小勺 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒熱鍋，加入少許油， 放入五花肉片進(jìn)去煸炒；3. 將五花肉片中油脂煸炒出來，表面微微發(fā)焦時加入蔥姜和冰糖進(jìn)去翻炒； 4. 翻炒幾下后加入適量的料酒和生抽； 5. 再加入適量的水，大火煮開加蓋燉煮五分鐘； 6.放入準(zhǔn)備好的菌菇和黑木耳， 7. 加蓋繼續(xù)燉煮五分鐘； 8. 揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調(diào)味，大火收汁即可；

9. 盛入盤中，表面撒上小蔥末。

小貼士：1. 菌菇的品種可以根據(jù)自己的喜歡隨意搭配； 2. 五花肉一定要將油脂煸炒出來，這樣才吃起來不膩，而菌菇味道更香！