不知為啥，以前跟韭菜有關的東西我都不愛吃，覺得吃到口里味道很大，就從心底就排斥它們，很少去吃。后來跟朋友出去吃飯，她非常愛吃韭菜類香味極濃的菜，點了幾次后嘗試過后， 發覺其實它也并不可怕，于是開始慢慢的接受它了。初夏的韭菜已經不那么香了，就貢獻它的花朵，而韭菜花將開未開之時，正是采摘的韭菜花最是鮮嫩的時節。韭菜花既可作佐料，又是很好的食材。

韭菜花富含水分、蛋白質、礦物質、維生素和食物纖維等營養元素，其中的維生素A對夜盲癥、干眼病的癥狀有較大改善。同時韭菜花有諸多養生效果，具有補虛益陽、調和臟腑的藥用價值，因此韭菜花也是一種很好的壯陽蔬菜。 韭菜菜制作起來也簡便快捷，味道特別鮮美，因此也成為當季家中上菜率很高的食材。

嫩嫩的韭菜花，雖然它的味道沒有韭菜濃烈，配海鮮，配肉類，配蔬菜，配雞蛋，無論是葷食或素食，都能給菜提味增色，今天就買了點韭菜花來炒雞蛋。注意挑選韭菜花時那些根部比較容易掐斷的會比較嫩。 這菜原料很簡單， 就只韭菜花和雞蛋兩種食材， 雖然材料簡單，用的是最少佐料和配料，但味道非常香，簡單快手，三分鐘出鍋，是一道開胃下飯又養生的好菜。

【韭菜花炒雞蛋】

原料： 雞蛋 3個 韭菜花 1小把 料酒 1小勺 蒜 2瓣 油鹽 適量

制作：

1. 準備好原材料； 

2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和料酒進去打散備用； 

3. 熱鍋涼油， 倒入打散的雞蛋液； 

4. 雞蛋微微定型后用筷子劃散成小塊盛出來； 

5. 再放入少許油， 下入蒜絲進去爆香； 

6. 放入韭菜花段進去翻炒； 

7. 翻炒至微微變色后加入適量的鹽翻炒均勻； 

8. 最后加入炒的雞蛋進去翻炒均勻即可。

9.盛入盤中。

小貼士：

1. 雞蛋中加入少許料酒， 幫助雞蛋去腥， 還能使得炒好的雞蛋更蓬松； 

2. 韭菜花翻炒變色后既可以加入鹽調味了。