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做法一 材料：南瓜半顆、橄欖油少許、起司粉少許 做法： 1、烤箱預熱220度，南瓜洗凈去籽切片，籽可以吃所以不要丟掉，待會要一起進烤箱烤。烤盤涂抹一層橄欖油，擺上南瓜和南瓜籽; 2、待烤箱預熱好，放入烤箱烤10分鐘后，先取出已烤到金黃色的南瓜籽 ;再續(xù)烤南瓜片10~15分鐘，烤到表面呈現(xiàn)有一點點局部淺咖啡色或有點萎縮即可出爐; 3、因為家里剛好有起司粉(可省略)，所以我灑了一些上去，沒有可以省略。 做法二 原料：南瓜半個、蒜瓣5瓣、橄欖油、黑胡椒、鹽 做法： 1、烤箱預熱200度，等待的同時把南瓜去皮，切小塊。 2、烤盤放橄欖油，鋪上南瓜，蒜瓣連皮也放進烤盤，均勻撒上鹽和黑胡椒。 3、放入已經(jīng)預熱的烤箱，烤40分鐘。

做法一 原料：二斤左右新鮮活魚一條、海鮮菇50克、木耳100克、新鮮藤椒20克、小米辣椒10克(切碎)、豆粉10克、生姜5克(切片)、蒜5克(剝皮切片)、蔥段10克、料酒10克、胡椒粉3克、雞精3克、花椒油1克 做法： 1、魚去鱗，去骨，魚肉切成薄片，魚骨剁成塊，加少許姜、蔥、料酒、胡椒粉，豆粉，碼味上漿; 2、鍋加水燒開入海鮮菇、木耳煮熟后搞起放入大碗中墊底; 3、另起一鍋，下油加熱，加入姜、蒜、蔥、花椒大火炒香后，加水燒開后，加鹽雞精等調味; 4、先將魚骨魚塊放入，再將魚片放入，小火煮熟，將魚片魚塊連湯一起倒入大碗; 5、將小米椒碎及鮮花椒撒在魚上，另起一鍋，加油燒熱后淋在小米椒及鮮藤椒椒上，香味撲鼻即可。 做法二 原料：草魚1條一斤半左右、土豆粉、青筍絲、鹽

做法一 原料：雞、藕、藤椒油、香菜、紅色野山椒、姜、大蒜、小蔥、小米辣、青辣椒、鹽、糖、蒸魚豉油、油 、黃酒 做法： 1、新鮮宰殺的走地雞收拾干凈，加生姜，涼水入鍋; 2、水開后加一勺黃酒，開著蓋滾約5分鐘，轉小火加蓋煲15分鐘，關火燜15分鐘; 3、取出迅速投入冰水中將雞皮收緊，斬件備用; 4、大蒜、小蔥、小米辣和青辣椒切小粒; 5、涼油下新鮮的青花椒小火炸出香味; 6、將花椒油潑在步驟4的料碗中，加煮雞的原湯、鹽、糖和少許蒸魚豉油拌勻，澆在斬件的雞上，最好浸泡1小時之后再吃。 做法二 原料：農(nóng)家雞500克、蔥段各10克、蔥節(jié)各15克、小米椒2個、鹽各適量、蒸魚豉油各適量、藤椒油各適量、料酒10克、姜片適量、紅油適量、鮮辣露適量、糖適量、蒜米適量

西紅柿菠菜面 原料：西紅柿200g、菠菜面350g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、蔥蒜適量、生抽適量、味精適量 做法： 1、不粘鍋里倒少許油，轉一轉，使油均勻涂滿整個鍋底，關小火，打入一個雞蛋，表面上撒些鹽，小火煎至蛋黃凝固; 2、鍋中水開后下入用菠菜汁和好的面條，煮到面條熟了，盛出; 3、油鍋中爆香蔥蒜，倒入切碎的西紅柿，翻炒1分鐘; 4、加入鹽，熬至西紅柿出汁，加入生抽，關火，加入味精。 雙椒肉拌菠菜面 材料：豬肉、青紅椒、芹菜、面條、醬油、鹽 做法： 1、豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁; 2、燒開水，水滾后放入面條; 3、將面條煮到剛熟撈出過冷水; 4、鍋里放油，燒熱后放入肉沫

土豆燜豬蹄 材料：豬蹄500克、土豆2個、黃豆醬30毫升、干辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30毫升、蔥1根、姜5片、料酒30毫升、鹽5克 做法： 1、土豆洗凈后切成滾刀塊。鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻; 2、豬蹄開始上色后，繼續(xù)保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角; 3、倒入開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，然后放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄; 4、放入切好的土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘，直到土豆酥爛為止，最后可以根據(jù)自己口味調入適量的鹽即可。 土豆燉豬蹄 材料：豬

河蝦炒韭菜 原料：河蝦300克、韭菜100克、姜絲5克、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量 做法： 1、蝦洗凈控干備用，韭菜切成3厘米左右長 ，姜切絲; 2、溫油下姜絲先煸出香味，加大火力下河蝦翻炒，直到所有蝦變成通紅; 3、加料酒、鹽、生抽、韭菜斷繼續(xù)迅速炒勻，最后放入胡椒粉即可。 油爆小河蝦 材料：新鮮小河蝦500g、綿白糖80g、醬油1湯匙15ml、紹酒2湯匙30ml、鹽1茶匙5g、大蔥1段5g、姜1塊5g、香蔥1棵、油800ml(實蠔30ml) 做法： 1、將新鮮小河蝦用清水沖洗干凈，再瀝干水分剪去須腳; 2、大蔥洗凈切成蔥花，姜削去外皮切末，香蔥洗凈切碎; 3、中火燒熱鍋中的油，待燒至

做法一 用料：干黃豆100g、冰糖10~20g、生抽30~40g、老抽少許、干紅辣椒少許 做法： 1、黃豆提前一晚涼水浸泡; 2、泡發(fā)后黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要，因為里面含有豆堿，對身體不好; 3、準備好所有材料; 4、所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩厘米的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒干豆子表皮微皺即可。 做法二 原料：黃豆300g、醬油適量、鹽適量、老抽適量、大料適量、花椒粒適量 做法： 1、泡發(fā)好的黃豆，挑揀出壞的豆子扔掉; 2、準備好大料和花椒粒; 3、鍋中倒入一碗水，倒入適量醬油，一小勺老抽; 4、放入花椒大料，放入少許鹽，大火燒開，放入黃豆，蓋蓋煮黃豆，中間要勤看鍋翻動一下黃

尖椒炒羊肚絲 材料：羊肚500g、花生油適量、食鹽適量、大蔥15g、生姜10g、尖椒10g、生抽20g、胡椒粉適量、大蒜2瓣、黃酒20g、雞精2g、花椒10粒、八角1顆 1、將生肚洗干凈放鍋中，在鍋中放八角、花椒煮1小時撈出; 2、把兩個辣椒洗干凈備用，將羊肚、蔥、姜、切絲，大蒜切片備用，尖椒切絲備用; 3、做鍋放入花生油，油溫7成熱時放入花椒炒出香味撈出扔掉; 4、倒入蔥、姜絲和蒜片熗鍋，倒入肚絲翻炒，倒入黃酒、食鹽、生抽; 5、放入尖椒，放一點湯大火收汁; 6、最后放入雞精翻炒兩下關火，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即可。 大蒜葉炒羊肚 材料：羊肚1個、蒜苗一把、鹽適量、姜絲適量 1、羊肚抓干凈，用高壓

做法一 材料：純牛奶、QQ糖(味道隨意)、砂糖、蛋黃1個 做法： 1、制作焦糖：在鍋里倒入一點兒水，放入砂糖，不停攪拌，等到它成琥珀色時就關火(顏色過深會苦); 2、把焦糖倒入模具里冷藏一下; 3、把純牛奶、打好的蛋黃、QQ糖全都放入鍋里，開火，不停攪拌，等到QQ糖溶化(牛奶不可沸騰!); 4、把模具取出來，倒入剛剛制作好的牛奶，等涼了就放入冰箱里，隔天拿出來，把布丁從模具中取出來(可用牙簽)即可。 做法二 材料：砂糖200g、水80、全蛋3個、蛋黃2個、細糖70g、純牛奶500g、淡奶油100g 做法： 1、將焦糖醬煮好，放少許至布丁模具中; 2、將全蛋、蛋黃、細糖放在一起拌勻備用; 3、將純牛奶和淡奶一起加熱60度攪拌均勻;

孜然雞心 材料：雞心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、醬油、糖、花生油各適量。 做法： 1、將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀，然后再洗凈包內的血塊，加醬油、糖腌上; 2、炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出余油; 3、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。 宮保雞心 原料：雞心200克、熟花生仁50克、干紅椒8個、花椒10粒、蔥、姜、蒜適量、鹽、雞精少許、生抽2大勺、醋1大勺、糖1大勺、水淀粉適量 做法： 1、先將雞心洗凈切片再沖洗一遍，瀝干水后用生抽、料酒、水淀粉拌勻腌制30分鐘，姜、蒜切片，蔥切節(jié)，干紅椒剪成節(jié)備用; 2、將生抽、醋、糖、雞精、水淀粉放小碗里調成味汁備

做法一 原料：童子雞1只、生抽2勺、八角、香葉、桂皮等香料適量、生姜5～6片、蜂蜜3勺、白糖1勺 做法： 1、買一只新鮮的童子雞(肚子不要切開)，肉要嫩的那種，不要買老母雞，洗凈涼干水; 2、雞身上抹適量鹽，然后給雞做馬殺雞，哈哈，最后的享受; 3、八角桂皮等香料泡水洗凈，姜蒜準備好，把香料和姜蒜加一點鹽糖生抽，然后全部塞進雞肚子里; 4、用針線把小口縫起來，裝進袋子腌制2小時以上，包上錫紙; 5、烤箱200度，提前預熱5分鐘，烤50分鐘后拿出雞，打開，這時已經(jīng)有香味了; 6、烤叉的管子穿過雞身體，表面刷蜂蜜; 7、入烤箱200度旋轉烤30分鐘，中途再刷3～4次蜂蜜，不喜甜的可以刷油香噴噴的烤雞出爐嘍。 做法二 材料：三黃雞1只、洋蔥1個、

做法一 材料：奶油55克、紅砂糖135克、鹽1/4小匙、蜂蜜8大匙、小蘇打1/2小匙、水70㏄、低筋面粉450克、生姜粉1小匙、肉桂粉1/2小匙 做法： 1、奶油軟化后，與紅砂糖、鹽一起打至松發(fā)變白，再慢慢加入蜂蜜拌勻; 2、將小蘇打溶于水，慢慢加入作法1中拌勻; 3、低筋面粉和生姜粉、肉桂粉過篩，倒入作法2中攪拌均勻，用橄面棍橄平成0.6～0.8公分厚，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏約1小時; 4、將作法3的面糰從冰箱取出，用餅干模型壓出各種圖案，排入已鋪上烤盤紙的烤盤中，放進烤箱上層，以180℃的上火烤約15分鐘即可。 做法二 材料：黃油100克、中筋面粉250克、姜粉2勺、糖100克、蜂蜜半杯、雞蛋2個、泡打粉1/2小匙、蘇打粉1/2小匙 做法： 1

老鴨香芋湯 材料：凈老鴨肉500克、芋頭200克、油菜心150克、火腿50克、香蔥3棵、生姜1塊、食用油20克、香油2小匙、料酒大匙、高湯1大匙、精鹽3小匙、味精0.5小匙 做法： 1、老鴨肉洗凈后投入沸水中焯一下，漂洗干凈切成塊;火腿切片，香蔥洗凈打結，生姜洗凈拍松;油菜心洗凈掰開; 2、芋頭去皮，切片，投入油鍋中滑炒一下; 3、把鴨肉塊、火腿片、高湯、生姜、香蔥結、料酒和精鹽放入砂鍋，用大火燒沸后改中火煮2 小時，把鴨肉燒至六成熟時加入芋頭片; 4、煨至鴨肉熟爛、湯汁乳白時下入油菜心，撒入味精、淋入香油即可。 菜心芋頭湯 原料：小芋頭500克、菜心200克、香蔥50克、花生油3ml、鹽3克、雞粉1克 做法： 1、小

做法一 材料：牛腩250克、西紅柿1個土豆或者蘿卜1個、姜4片、洋蔥適量、蒜粒適量、八角1個、干辣椒1個、料酒1勺、生抽適量、蠔油1勺、白糖1勺 1、牛腩切塊，土豆和西紅柿分別去皮，切塊; 2、牛腩冷水下鍋(怕牛肉膻味的可以放幾粒花椒)大火煮開，去除雜質，用流水沖洗干凈，撈出; 3、將牛腩放入鍋中，大火收干水份; 4、加一小勺油，放入姜蒜洋蔥，辣椒，八角，炒香; 5、放一勺白糖翻炒，放一勺料酒，然后放入西紅柿，翻炒至西紅柿出汁; 6、加適量生抽和一勺蠔油炒勻; 7、取沒過牛腩的水量，蓋上高壓鍋鍋蓋，大火煮開，上氣后轉中小火燉10-15分鐘(時間根據(jù)自己喜歡的軟爛程度調整); 8、放氣揭蓋后后放入土豆塊，大火煮開轉小火，煮至土豆熟軟。(大火收汁，煮至湯汁濃稠，或者可

許多孩子在一歲之后，已經(jīng)長了足夠多的乳牙，也嘗試了足夠豐富的輔食，消化系統(tǒng)也發(fā)育完善，可以讓他們逐漸像我們成人一樣就餐了。今天給大家推薦的就是一款將多類食材完美搭配（包含淀粉類，蔬菜，蛋白質類），讓孩子可以一下子吃到豐富營養(yǎng)的美食——包子。 今天就來一步一步教你做小包子，包會~！ 選材和制作技巧 1、如何選擇面粉 面粉經(jīng)過酵母的發(fā)酵后，營養(yǎng)更豐富，也更容易消化、吸收，是非常好的幼兒主食的做法。給小朋友做面食的面粉： 可以選擇粗糧面粉，可以讓面食更加有營養(yǎng)； 還可以選擇添加了維生素B1，B2，維生素A，煙酸，葉酸，鐵、鋅、鈣的“強化谷物面粉”來做饅頭、包子等。這兩種選擇都可以讓孩子獲得的營養(yǎng)更加豐富； 可以用攪拌機打一些蔬菜泥、蔬菜汁加

豉椒油麥菜 原材料：油麥菜約450克、尖椒1只、豆豉1/2湯匙、蒜頭2粒、鹽2/3茶匙、糖1/2茶匙 做法： 1、從田里摘下菜，在水里泡約4個小時，再洗凈濾水; 2、把豆豉和蒜頭剁碎、辣椒切圈備用; 3、開鍋升大火，鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒，爆香; 4、倒入油麥菜，翻炒幾下，點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜勻即可出鍋，不要炒過火哦。 豆豉鯪魚炒油麥菜 材料：油麥菜500克、甘竹牌豆豉鯪魚半罐、蒜頭3瓣、鹽適量、白糖半個湯匙 做法： 1、材料：甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜; 2、油麥菜洗干凈控干水分，切成兩段; 3、蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚; 4、不用另外放油，就取罐頭鯪魚里面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭;

做法一 材料：肥牛片250克、金針菇300克、豆瓣醬1匙、蔥花適量、蒜蓉適量、鹽少許 做法： 1、金針菇剪去根部洗凈備用; 2、鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和豆瓣醬，炒30秒左右; 3、豆瓣醬炒香后放入600cc清水; 4、大火燒開后放入金針菇; 5、煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛在湯中散開，當肥牛片變色后關火，盛出，散上蔥花即可。 做法二 材料：金針菇100g、肥牛100g、青椒1個、紅椒2個、青甜椒40g、紅甜椒40g、蒜4瓣、豆豉5g、白芝麻(熟)少許、料酒5g、生抽2~3ml、糖2g、鹽2g、橄欖油20ml、黑胡椒粉2~3g 做法： 1、金針菇洗凈去頭; 2、青、紅椒圈，蒜切碎，青、紅甜椒切條;

牛腩要燉多久才爛 如果是用砂鍋燉牛腩一般建議在兩個小時以上; 如果是用高壓鍋段牛腩一般半個小時就可以煮爛; 如果還想更加入味和軟爛的話，還可以根據(jù)自己的口味和喜好來增加燉的時間哦。 牛腩軟爛小竅門 1、放茶葉：燉牛腩時，用紗布包好一小撮茶葉放入鍋中和牛腩一起燉，這樣既能更快燉爛軟，也不會影響牛腩的味道和口感。 2、放姜片：燉牛腩最好準備幾塊姜片，將姜片搗爛成姜末，用紗布袋裝好擠出姜汁，拌入生牛腩里面攪拌均勻，然后在常溫下放置1小時，才進行烹煮，這樣的牛肉不僅容易熟爛，也不會有牛肉的腥味和生姜的辣味哦，反倒更能凸顯牛腩的香味。 3、放啤酒：燉什么肉都不能先放鹽，否則就燉不爛了。在做牛腩的時候，倒入一罐啤酒和甜面醬，這樣更容易讓牛腩入味和熟爛速度加快。 4、加一些蜂蜜或者紅酒：燉

做法一 原料：冬瓜500克、蔥油40克、花生油35克、甜醬25克、醬油25克、白糖10克、精鹽3克、味精2克、姜末少許、水淀粉20克、高湯100克。 做法： 1、冬瓜去皮、洗凈，切成3厘米、1.2厘米寬的塊; 2、鍋內加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開后轉微火燒，冬瓜快爛時勾芡，淋上蔥油攪勻即成。 做法二 原料：冬瓜750克、豬瘦肉75克、蒜子、鮮紅椒各25克、植物油75克、香油10克、鹽6克、味精1克、醬油5克、韭花15克、鮮湯100克 做法： 1、冬瓜削皮去瓤、洗凈，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米)，切3厘米見方的塊; 2、豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米; 3、凈鍋置旺火

冬瓜紅燒肉 材料：五花肉、冬瓜、生姜、蔥、干紅辣椒、冰糖、鹽 做法： 1、冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥切段; 2、五花肉切方塊，和姜片一起下入鍋中，倒入清水，水開后繼續(xù)煮三四分鐘，撈起，沖水，瀝干; 3、鍋放少量的油(比平時炒菜少些即可)，下入瀝干后的五花肉塊，開小火煎; 4、煎至肉表面稍微有些焦黃，并滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化; 5、下入姜片和干紅辣椒，炒2分鐘; 6、加入開水，水量沒過肉。小火，燉30分鐘; 7、30分鐘后，下入蔥段和冬瓜，加鹽; 8、加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻，煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。 冬瓜肉丸湯 原料：冬瓜、五花肉、白胡椒粉、生抽、淀粉、料