冬瓜紅燒肉

材料：五花肉、冬瓜、生姜、蔥、干紅辣椒、冰糖、鹽

做法：

1、冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥切段;

2、五花肉切方塊，和姜片一起下入鍋中，倒入清水，水開后繼續煮三四分鐘，撈起，沖水，瀝干;

3、鍋放少量的油(比平時炒菜少些即可)，下入瀝干后的五花肉塊，開小火煎;

4、煎至肉表面稍微有些焦黃，并滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化;

5、下入姜片和干紅辣椒，炒2分鐘;

6、加入開水，水量沒過肉。小火，燉30分鐘;

7、30分鐘后，下入蔥段和冬瓜，加鹽;

8、加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻，煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。

冬瓜肉丸湯

原料：冬瓜、五花肉、白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、鹽適量

做法：

1、把五花肉剁成肉糜，打入雞蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌勻至起膠;

2、冬瓜洗凈去皮去瓤，切成小塊;蔥洗凈切碎;

3、煮沸清水，加姜片，用手將適量肉糜團起，輕輕從虎口擠出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完;

4、待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜變透明，撒入蔥花，下鹽調味即可享用。

肉末蒸冬瓜

材料：冬瓜、鹽、肉餡、姜末、蠔油、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、蔥末

做法：

1、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味;

2、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘;

3、肉餡中加入適量的姜末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁;

4、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒;

5、肉末翻炒變色后，下入牛肉醬一起翻炒;

6、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘;

7、加入水淀粉勾芡熬至濃稠，將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上;

8、最后撒些小蔥末，自家做，當然這肉末醬就澆得多多益善喲!