咖喱醬怎么做 咖喱醬的做法介紹
2012年12月05日 21:47閱讀次數(shù)：223
標簽：咖喱
平常去餐廳吃咖喱的時候，或許你會注意到咖喱的顏色有所不同，有紅的，綠的，黃的，還有咖喱的辣度和味道也有所不同。確實，咖喱的種類是多種多樣的，以下小編給你介紹幾種經(jīng)典的咖喱醬，還提供做法哦！
綠咖喱
綠咖哩則是用綠辣椒、南姜、香茅、青茄制成的，在菜餚中添加綠咖哩，可讓菜餚的顏色更豐富，烹調(diào)時會跟椰子汁一起搭配使用。
材料
奶油30g，洋蔥碎60g，姜碎20g，蒜頭碎20g，青辣椒碎20g，檸檬葉3片，大茴香1/4茶匙，小茴香1/2茶匙，低筋面粉1大匙，魚高湯500c.c，青椒絲1/2個，九層塔葉5g，原味優(yōu)格2大匙，動物性奶油30c.c，姜黃粉1/8茶匙，綠咖哩粉2大匙，黑胡椒粗粉適量，糖適量，鹽適量
做法
1.熱鍋以中小火用奶油炒香洋蔥碎、姜碎、蒜頭碎、辣椒碎、檸檬葉約1分鐘，加入姜黃粉、綠咖哩粉、大茴香、小茴香、低筋面粉拌炒約5分鐘。
2.在作法1之材料中加入高湯、青椒絲后轉(zhuǎn)小火，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調(diào)味煮約5分鐘。
3.熄火前加入九層塔葉、原味優(yōu)格、動物性奶油攪拌均勻即可。
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