咖喱醬怎么做 咖喱醬的做法介紹
2012年12月05日 21:47閱讀次數：223
標簽：咖喱
平常去餐廳吃咖喱的時候，或許你會注意到咖喱的顏色有所不同，有紅的，綠的，黃的，還有咖喱的辣度和味道也有所不同。確實，咖喱的種類是多種多樣的，以下小編給你介紹幾種經典的咖喱醬，還提供做法哦！
油咖喱
油咖哩是以植物油、黃姜、鹽、辣椒、洋蔥、八角、桂皮等精鍊而成，風味溫和香醇，不像紅咖哩般濃烈，使用起來也比咖哩粉更方便、美味，因此在南洋國家及香港等地十分普及。
材料
A.蘋果1個，B.奶油40g，洋蔥絲80g，西芹碎50g，紅蘿卜碎40g，月桂葉1片，鳳梨丁60g，俄立崗1/4茶匙，百里香1/16茶匙，低筋面粉1大匙，C.雞高湯500c.c，牛奶100c.c，動物性奶油50c.c，匈牙利紅椒粉1/4茶匙，印度咖哩粉2大匙，黑胡椒粗粉適量，糖適量，鹽適量
做法
1.蘋果削去外皮，洗凈并切丁備用。
2.熱鍋，以中小火用奶油將洋蔥絲、西芹碎、紅蘿卜碎、月桂葉、蘋果丁、鳳梨片炒香，加入匈牙利紅椒粉、印度咖哩粉、俄立崗、百里香、低筋面粉拌炒約2分鐘。
3.雞高湯、牛奶放入作法2中，轉小火煮約8分鐘后，再加入動物性鮮奶油攪拌均勻，熄火前以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。
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