冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質和多種維生素等營養素，是唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，抑制糖類物質轉化為脂肪成分。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉化為熱能，從而減少體內脂肪，預防孩子變成胖寶寶。
冬瓜還含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，對孩子的眼睛非常有益。
冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，且粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的有害物質盡快排泄出去。
冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，并使肌膚細嫩光滑，頭發烏黑光澤。
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