鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂,有健腦、補腦的功效。其次,鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國曼徹斯特大學對3000 余名男士的研究發現,體內維生素D水平高的人,大腦記憶力和信息處理能力更佳。
鵪鶉蛋的維生素B2高于其它蛋類,維生素B2是生化活動的輔助酶,一般小孩更易缺乏維生素B2,長期缺乏會導致小孩生長遲緩,輕中度缺鐵性貧血。
鵪鶉蛋的核黃素是雞蛋的2.5倍,它對整天對著電腦、視頻的人來說,也有很好的視力保護作用。
鵪鶉蛋味甘、性平,有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。尤其是對貧血、營養不良、神經衰弱的人來說,有調補、養顏、美膚的作用。
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