土豆怎么做給寶寶吃？怎么給寶寶土豆輔食？寶寶自打開始添加輔食后，土豆常被列為輔食添加的第一梯隊，一方面它不易致敏，并且口感細膩，寶寶好咀嚼；更重要的是，土豆可以凹各種造型，用各種做法，讓單一的食物不單調！今天我們就來聊聊寶寶吃土豆的話題。

寶媽們最關心的幾個問題

Q：寶寶多大可以開始吃土豆？

A：開始添加輔食時（大概4-6個月時）就可以吃了。最初的烹制形態自然是泥狀，土豆泥營養好，制作也方便，也是最不容易過敏的食物之一，是最適合小寶寶吃的輔食之一。有營養學家說過，每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，基本可得到人體需要的營養素種類呢！當然夠不夠得單說。

Q：寶寶特別喜歡土豆，是否能當主食吃呢？

A：土豆屬于根莖類蔬菜，是薯類大家族的一員，因為淀粉含量高，在一些地區有時也被當做主食食用。薯類和谷物類食物相比，雖然淀粉含量雖然略低，但B族維生素、維生素C、礦物質和膳食纖維含量都遠遠高于谷物類食物，針對現在人們膳食普遍吃的過于精細，缺乏上述營養素的情況來說，建議多食用，甚至可以代替一部分主食。但對于兒童不推薦用土豆替代主食，因為土豆膳食纖維含量較高，攝入過多容易影響寶寶身體對礦物質的吸收。土豆在寶寶飲食中的角色應該只是蔬菜的一種。

Q：最健康自然是蒸啦，但炸薯條有那么不健康嗎？

A：首先，油炸食物我們是不建議經常食用的。

一是因為食物加工的溫度越高，營養損失的越多。

二是食物在高溫油炸過程中，容易產生過氧化物，甚至一些致癌物，如苯并芘、雜環胺、丙烯酰胺等，對身體健康存在潛在危害。經檢測，油炸薯類的丙烯酰胺含量是最高的，為109－1250微克/千克。

所以不建議給寶寶經常食用。土豆的烹調方式建議采用蒸煮燉。

Q：我的寶寶有點超重，聽人家說可以用土豆減肥？

A：減肥倒是有點夸張，但土豆的確會對腸胃好。寶寶的胃腸比較嬌嫩，有些纖維粗糙或過于油膩的食物都有可能導致胃腸不適，土豆的營養介于主食和蔬菜之間，可長時間地用土豆做輔食，經過一段時間后，可能會使寶寶大便通暢，同時減少肉蛋類等高脂高蛋白食物攝入，肥胖問題也能得到控制。

食譜推薦

土豆蛋糕

適合年齡段：8個月以上

食材：土豆100克、芒果一個、牛油果一個、紅心火龍果一個、草莓20克、藍莓20克、紅豆沙50克

制作方法：

1.土豆洗凈去皮切小塊，放入小奶鍋后加適量水，沒過土豆即可，水開后中火將土豆煮爛，用筷子能輕松插透即可。

2.將已煮熟的土豆盛入小碗，用湯勺搗爛備用。

3.紅豆洗凈后隔夜泡發，倒入鍋內，加入足量的水（水2:1紅豆），煮至紅豆軟爛（用高壓鍋比較快）。

4.煮好的豆子倒入料理機，攪拌成細膩的豆沙備用。

5.將芒果用勺子挖出盛入小碗，用湯勺搗爛備用。

6.將牛油果用勺子挖出盛入小碗，用湯勺搗爛備用。

7.紅心火龍果用小圓勺掏成圓球狀備用。

8.用筒裝的容器，從下至上以此放入做好的土豆泥、紅豆泥、芒果泥、牛油果泥，每層放入后用勺子壓平整。

9.上面點綴上藍莓和草莓。即可食用。

溫馨提示：

土豆，學名馬鈴薯。它和玉米、小麥、水稻、燕麥被稱為世界五大糧食作物。土豆因其營養豐富而有“地下蘋果”的美譽。其塊莖中約含淀粉15－25％，蛋白質2－3％，脂肪0.7％，粗纖維0.15％，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、維生素A及B族維生素。

三色土豆泥

適合年齡段：6個月以上

食材：土豆100克、菠菜50克、南瓜100克

制作方法：

1.土豆、南瓜洗凈去皮，南瓜去瓤，分別切小塊，放入蒸鍋蒸15分鐘，用筷子能輕松插透即可。

2.將已蒸熟的土豆和南瓜分別盛入小碗，用湯勺搗爛備用。

3.菠菜清洗干凈，鍋中少許水燒開后，放入菠菜，燙熟，關火出鍋。

4.菠菜放涼后，放入攪拌機中，稍微倒點菠菜水，打成菠菜泥備用。

5.將做好的土豆泥、菠菜泥、南瓜泥按照1:1:1放入小碗中，然后再倒扣到盤子中，漂亮又美味的三色土豆泥就做好了。

溫馨提示：

我是土豆，我也不能吃太多！

7-12個月寶寶，每天總蔬菜推薦食用量：25-100克

1-2歲寶寶，每天總蔬菜推薦食用量：50-150克

建議食物多樣化，所以媽媽搭配時，土豆的食用量占總蔬菜量的一部分即可。

土豆蝦球

適合年齡段：10個月以上

食材：土豆100克、鮮蝦6只、檸檬1個、鹽適量

制作方法：

1.鮮蝦去頭，去頭時將背上的蝦線輕輕地拉出，擠入少量檸檬汁腌制。

2.將土豆清洗干凈削皮，然后切塊放入蒸鍋大伙蒸15分鐘左右。

3.蒸好的土豆壓成泥，加入適量的鹽攪拌均勻備用。

4.把土豆泥分成6等份，搓圓壓扁，然后包入蝦，記得留出蝦尾部分哦。

5.放入預熱好的烤箱，上下火200度，烤15分鐘即可。

溫馨提示：

我是土豆，別以為我可以存很長時間。

可以將土豆與蘋果擺在一起，放在陰涼處即可，不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里。溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能吃！

說到這兒，順便提醒媽媽們，有兩種土豆是絕對不能吃：發芽和發綠！

土豆卷餅

適合年齡段：1歲以上

食材：土豆100克、牛肉50克、胡蘿卜50克、雞蛋一枚、西紅柿一個、面粉20克

制作方法：

1.土豆洗凈去皮切小塊，放入小奶鍋后加適量水，沒過土豆即可，水開后中火將土豆煮爛，用筷子能輕松插透即可。

2.將已煮熟的土豆盛入小碗，用湯勺搗爛備用。

3.胡蘿卜洗凈去皮，切丁后放入鍋中蒸到軟爛，出鍋后盛入小碗，用湯勺搗爛備用。

4.牛肉洗凈后放入鍋中，燉至軟爛，放入輔食機絞成肉泥備用。

5.西紅柿洗凈后切成薄片備用。

6.土豆泥中打入雞蛋，加入少量面粉，再加入少量的水后攪勻。

7.平底鍋旺火，鍋里刷上油，燒熱后轉為小火。

8.土豆液倒入鍋中，攤成薄餅，定型后翻面再稍微煎制即可出鍋。

9.土豆餅上均勻放上胡蘿卜泥、牛肉末和西紅柿片，卷起來即可食用。

我是土豆，把我做熟，你需要妙招！

1.土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

2.粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些醋，土豆煮后就能保持完整。

3.去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。

4.把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。