材料:羊腿肉、大蔥、油、鹽、醬油、糖、香油、蠔油、料酒、五香粉、淀粉、姜。
做法:
1.把羊腿肉切成薄片。
2.大蔥斜刀切成大片。
3.加入姜絲、鹽、醬油、糖、香油、蠔油、料酒、五香粉、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。
4.鍋中放油,燒熱,倒入腌好的羊肉片,快速滑散盛出備用。
5.鍋中留底油,爆香大蔥,倒入滑散的羊肉片。
6.快速翻炒均勻即可。
材料:當歸9公克,川芎3公克,熟地黃5公克,生姜片20公克,羊肉100公克,鹽及米酒適量。
做法:
1.先將藥材與姜片同煮30分鐘,過濾取湯汁備用。
2.將羊肉洗凈,切成塊狀后汆燙斷生,備用將羊肉放入電鍋與剛熬煮的藥湯中燉煮,外鍋放2杯水,待電鍋跳起,依個人口味加入鹽巴及米酒調味即可食用。
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