涼拌薄荷雞絲

材料：雞腿肉一塊，小番茄二個，青瓜半個, 小紅椒1只，薄荷葉適量，大蒜二粒，生抽，芝麻、香油、鹽 砂糖各適量。

做法：

1、將雞腿脯洗凈后，放蒸籠蒸10分鐘.關火，燜5分鐘。青瓜切成絲備用。

2、大蒜拍碎;小紅辣椒切成圈;薄荷葉洗凈, 芝麻炒香。調汁：取一個小碗，倒入檸檬汁、醬油、鹽、砂糖、芝麻香油拌均勻。

3、將雞肉撕成細絲，將青瓜絲、紅辣椒圈、薄荷葉和大蒜放入雞絲碗中，澆上已經做好的調味汁攪拌均勻, 放芝麻, 完成。

薄荷蔬果沙拉

材料：生菜1棵，雪梨1個(也可以用各自喜歡的其他水果)，櫻桃小番茄10個，新鮮薄荷葉適量，原味低脂酸奶一盒約100克，鹽和胡椒碎少許

做法：

1、先把薄荷葉切碎，與酸奶、鹽、胡椒一同拌勻做成薄荷酸奶醬汁.

2、把生菜切絲，皇冠梨去皮切絲，櫻桃小番茄對半切開后一起放入盆內.

3、淋上做法1的薄荷酸奶醬汁即可.

薄荷手撕雞

材料：黃金雞、薄荷、紅椒、食用油、食用鹽、大蒜、生姜

做法：

1、整雞洗凈，用鹽將雞身擦一篇，放置后10分鐘洗凈， 備好輔料;

2、取一只稍深一點的鍋加水(水最好能蓋過雞)，加幾片生姜，加一勺鹽，放入洗凈的整雞加蓋大火煮，水燒開后，馬上開蓋拎出雞在自來水上沖淋，使其降溫，然后再次放入鍋中加蓋煮，水開后馬上關火，燜15分鐘，將雞用余溫燜熟;

3、15分鐘后，加雞取出，放入涼開水中待涼，帶上一次性手套用手將雞撕碎取出大骨裝盤;

4、大蒜切末、紅椒切碎，放碗中加一點鹽， 鍋中加少許油燒熱，淋在碗中，稍涼后加入切碎的薄荷葉拌勻;

5、做好的調料澆淋在裝盤的雞肉上即可。

薄荷蒜香骨

材料：豬排骨(大排)300克，雞蛋,小麥面粉,淀粉(豌豆)，薄荷，蒜香粉,鮮味王,黃酒,白砂糖,白醬油,植物油

做法：

1、上漿:白面粉放大湯碗內，加干淀粉、白糖、白醬油、紹酒、鮮味王、清水50克左右，磕入雞蛋攪拌均勻上勁，放入排骨塊上下翻動，使均勻的粘上薄將。靜置半30分鐘備用。

2、初炸:炒鍋放旺火上，下熟清油燒熱，將粘上糊漿的排骨肉塊理平，分散投入，炸1分鐘左右，視微黃時，撈出。

3、復炸:稍冷，用刀跟部將排骨肉塊均勻地斬二三刀，使更易氽透入味，然后再放入熱油內炸2分鐘，炸至排骨肉塊色澤棕紅，香味溢出即可撈出。