一看

看顏色、形狀。

顏色：正常的枸杞以暗紅色居多，且顏色不會(huì)很均勻，而染過(guò)色的枸杞則為好看的艷紅色。拿起枸杞看看果臍，正常枸杞的果臍為白色，用硫黃熏制過(guò)的枸杞為黃色，而染過(guò)色的枸杞是紅色。

形狀：列入《藥典》的寧夏枸杞是呈扁圓形，顆粒并不會(huì)很大。

二握

抓一把枸杞在手中，正常且優(yōu)質(zhì)的枸杞干燥度好，每粒之間都是獨(dú)立分開(kāi)的，不會(huì)粘在一起。雖然潮濕的環(huán)境會(huì)使枸杞變軟，但不會(huì)特別軟。加工過(guò)的枸杞摸起來(lái)有些粘手，而且掉色嚴(yán)重。

三聞

抓一把枸杞在手中捂一會(huì)兒，或放到塑料袋中密封一會(huì)兒，然后用鼻子聞一下。如果有刺激性的氣味，說(shuō)明枸杞是用硫黃熏制過(guò)，購(gòu)買時(shí)一定要小心。

四嘗

將幾粒枸杞在嘴里嚼碎，寧夏枸杞味道甘甜，但吃完后有一絲微苦，青海枸杞比寧夏枸杞更甜。被白礬泡過(guò)的枸杞嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味，被硫黃熏制過(guò)的枸杞味道呈酸、澀、苦味。