涼拌佛手瓜

材料：佛手瓜1個(gè)，胡蘿卜1根，金針菇1把。

做法：

1、佛手瓜、胡蘿卜切絲，金針菇切去根部，稍稍分開;

2、鍋內(nèi)水燒開后加入金針菇汆燙幾十秒;

3、撈出后在涼水或冰水內(nèi)浸泡一會(huì)兒，瀝干水分晾涼備用;

4、鍋內(nèi)水燒開后加入佛手瓜汆燙幾十秒;

5、撈出后在涼水或冰水內(nèi)浸泡一會(huì)兒，瀝干水分晾涼備用;

6、鍋內(nèi)熱少許油，加入胡蘿卜煸炒熟，盛出晾涼;

7、所有食材放在一起，調(diào)入鹽、糖、生抽、醋、芝麻油;

8、調(diào)入一滴或幾滴芥末油即可。

清炒佛手瓜

材料：佛手瓜、紅椒、蒜末、油、鹽、十三香、雞精 。

做法：

1、佛手瓜洗凈切開去籽，切成絲用清水洗一下，紅椒切圈。

2、起鍋燒油，油熱爆蒜末，放入佛手瓜絲翻炒2分鐘，倒入紅椒圈翻炒均勻。

3、放少許鹽、十三香、雞精調(diào)味，炒勻即可裝盤食用。

佛手瓜炒雞蛋

材料：佛手瓜300g，雞蛋2個(gè)。

做法：

1、佛手瓜去皮洗凈切片，雞蛋打成蛋液;

2、鍋中下寬油，放入蛋液炒至八成熟盛出備用;

3、另起鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋;

4、放入佛手瓜炒至斷生，再放入炒好的雞蛋;

5、加鹽和清水，翻炒一分鐘出鍋即可。

佛手瓜炒牛肉

材料：佛手瓜300g，牛肉75g。

做法：

1、佛手瓜洗凈切片，牛肉切片;

2、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋;

3、放入牛肉，翻炒至牛肉變色;

4、再放入佛手瓜，翻炒至斷生;

5、再加鹽和適量清水翻炒三十秒;

6、再加入水淀粉，翻炒均勻關(guān)火即可。