紅棗荸薺糕

材料：荸薺粉250克、干棗500克、冰糖300克

做法：

(1)將干棗洗凈后，放入鍋里加清水熬煮成紅棗湯;

(2)煮大約30分鐘后，把紅棗去掉，去雜質(zhì)后放入冰糖小火煮至融化;

(3)將荸薺粉和適量的清水混合均勻，倒入紅棗湯順時針攪拌;

(4)將制作好的紅棗荸薺粉糊分層倒入盤子中蒸，一層蒸熟后再放入第二層，以此類堆;

(5)將蒸好的紅棗荸薺糕切塊即可。

椰汁馬蹄千層糕

材料：馬蹄粉(荸薺粉)、椰汁、純牛奶、片糖、冰糖、清水、生馬蹄。

做法：

1用一大容器放半包荸薺粉(即125克)，加入1碗半水，荸薺粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的馬蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶于水中，就滅火，把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。

2做椰汁漿。用另一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入純牛奶與椰汁，荸薺粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶于水中，就滅火，把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。

3、用糕盤放在燒開的開水上蒸熱，盤上抹點油，第一層放清水漿，水開后蒸6分鐘，第二層放椰汁漿，水開后蒸6分鐘，(注意每層厚度要一樣)，然后就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟，蒸好后放涼，切塊就行了，可冷吃或再蒸熱或煎香吃。

桂花荸薺糕

材料：荸薺粉150g、桂花些許、荸薺2個、冰糖適量

做法：

(1)在清水中加入冰糖、桂花煲至桂花出味后把水濾除倒入鍋內(nèi);

(2)清水中加入荸薺粉拌成粉漿

(3)桂花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，

(4)把煮熟的荸薺糊倒入模具中，冷卻后切成小塊即可食用。

千層馬蹄糕

材料：馬蹄粉500克、黃片糖200克、椰漿800克、牛奶300克、煉乳100克、清水1300克。

做法：

1、把馬蹄粉分成兩份，一份300克制備黃色部分，另外一份200克制備白色部分，將300克的那份加600克水?dāng)嚢杈鶆颍^篩制備成細(xì)膩的漿液備用;

2、剩下的大約700克清水倒入一個小鍋里，把準(zhǔn)備的黃片糖放進去煮到完全融化，然后把火調(diào)到最小，取上一步我們制備的漿液大約200克慢慢淋入鍋中，一邊淋一邊攪拌，煮成較稀的糊糊狀就可以了，緊接著就把鍋里所有的東西趁熱倒回進上一步制作的漿液中，攪拌均勻之后我們就得到了千層糕黃色部分的生熟漿;

3、接下來制作千層馬蹄糕白色部分的漿液，把300克牛奶、100克煉乳和800克椰漿混合，然后把我們剩下的200克馬蹄粉也與其混合，無需其他步驟，只要攪拌均勻、過篩確保無顆粒就可以了;

4、蒸鍋籠屜里放一個蒸盤，鍋里加足夠的水煮沸，水開之后舀大約150克左右的黃色漿液進蒸盤，蓋上蓋子蒸大約5分鐘，然后開蓋加等量的白色漿液、再蒸，之后就重復(fù)這個過程，直到漿液用完。(500克馬蹄粉的量，建議分成至少兩鍋來蒸)

5、最后就是把蒸好的馬蹄糕取出放涼，然后脫模切塊就可以吃了，淋上一點糖桂花就很棒。不過不要太著急，別熱著的時候就切，會有粘刀的現(xiàn)象，不僅不好切，賣相也不好看。