清熱降火

荸薺粉是由荸薺制成，保留了荸薺的屬性，也是一種性質寒涼的食材，食用后很好的清熱降火作用，適合上火內(nèi)熱的人群食用。

提高免疫力

荸薺粉中含有植物蛋白質、淀粉、維生素C、維生素B、鈣、磷、鎂、鉀等營養(yǎng)成分，人體適量的食用，能夠補充人體所需營養(yǎng)，提高自身免疫力，同時還可補充能量，緩解疲勞、饑餓等不適。

清肺化痰

荸薺粉含有豐富的粘液質，這些物質被人體吸收后有生津潤肺化痰作用，也能加快身體內(nèi)痰液排出，它能讓人類出現(xiàn)的咳嗽和呼吸急促等癥盡快好轉。

利尿排毒

荸薺粉還具有特別明顯的利尿作用，能提高人類腎功能，并能加快人體內(nèi)尿液生成和排出，能讓人體內(nèi)的多余水分隨尿液排出體外。

荸薺粉的食用方法

1、馬蹄糕

荸薺粉可用來做馬蹄糕，這是廣東，福建一帶較為著名的甜品小吃。

做法：準備洗凈去皮后的荸薺數(shù)個，250克荸薺粉，冰糖適量。先用開水將冰糖煮至融化，再倒入切好的荸薺，另取適量水倒入荸薺粉，攪拌至無顆粒。將一半荸薺漿緩慢倒入糖水并攪拌，熄火后再倒入另一半漿攪拌，轉移至已涂油的盤子，大火蒸20分鐘成型，放涼切塊即可食用。

2、馬蹄爽

先準備好洗凈去皮的荸薺，切成碎塊，250克荸薺粉，冰糖適量。同馬蹄糕做法一般，先制作好荸薺生漿與荸薺糖水，糖水燒開后改小火，將荸薺生漿緩慢倒入糖水中并攪拌，熄火后繼續(xù)攪拌至糖水呈透明即可。冷藏后的風味更加清甜。

3、馬蹄糊

馬蹄糊則與馬蹄爽更為相似，只需將荸薺粉開成生漿，加入適量白糖攪拌，再用煮好的沸水沖泡即成為馬蹄糊，均有清熱解毒，潤肺利尿的功效。