泡青梅酒可以用蜂蜜代替冰糖嗎

青梅酒可以用蜂蜜代替冰糖。

青梅酒放的冰糖主要是為了改善青梅的酸味，增加其甜的口感，蜂蜜也有很高的甜度，是可以代替冰糖用的，這樣做出來的蜂蜜青梅酒營養(yǎng)會更好。

蜂蜜青梅酒的做法

做法一

原料：青梅酒、蜂蜜1200克，糯米120克，干曲150克，冷開水1500毫升。

青梅：白酒：蜂蜜的比例應(yīng)為1：1：0.7

做法：

1、青梅洗干凈，并用清水泡了一夜，然后把清洗干凈的青梅晾干，把青梅的蒂和雜物去除掉;

2、把青梅全部放進玻璃瓶中，加入白酒(50度);

3、浸泡兩星期再放蜂蜜，可令青梅成品鼓鼓的，不起皺紋;

4、盛瓷罐內(nèi)密封、浸泡六個月就可以飲用了。

做法二

材料：新鮮青梅果 5kg， 梅蜜5kg， 生鹽 適當(dāng)， 礦泉水 2.5kg， 老冰糖 2.5kg， 煅牡蠣 100g， 鮮紫蘇葉 200g

做法 ：

1、青梅果清洗去蒂，表層有疤的青梅剔去無需，晾曬水份后，用生鹽搓揉茶葉殺青，清洗再度晾去水份。

2、新鮮紫蘇葉與煅牡蠣清洗吹干，玻璃器皿以開水消毒，一樣晾曬。老冰糖均值分為五份。

3、保證器皿無油漬沒有水，煅牡蠣鋪底，一層青梅果一層紫蘇葉一層純蜂蜜，最終以一份老冰糖建好，添加礦泉水。全部器皿預(yù)埋3分間隙，密封性遮光儲存。

4、每日早中晚2次，開啟器皿釋放酵母菌造成的氣體。每星期觀查一次因發(fā)醇造成的液體汽泡和味兒，當(dāng)汽泡剛開始降低時，加一份糖。

5、直到加滿全部的糖，氣泡顯著降低時，將器皿密封性，遮光儲存三個月后就可以食用。

蜂蜜青梅酒有什么功效

1、改善酸味

青梅酒中含有豐富的酸類成分，味道比較酸，加入富含糖分的蜂蜜飲用，有利于調(diào)節(jié)青梅酒的酸味，使其酒香更加濃郁、口感獨特，還有較高的營養(yǎng)價值。

2、生津止渴

青梅酒口感酸甜，其中富含水分，加入蜂蜜一起飲用，有利于促進唾液分泌，起到一起生津止渴、清熱潤燥的作用，適用于內(nèi)熱消渴、口干舌燥等癥狀的人群食用。

3、開胃消食

青梅酒含有豐富有機酸，而蜂蜜的糖分含量不低，兩者搭配適當(dāng)飲用，可以刺激胃酸的分泌，有利于促進腸胃消化食物，適合飯前飲用，可以起到生津開胃，增強食欲的功效，有利于改善飲食不振的狀況。

4、促進新陳代謝

蜂蜜青梅酒中含有豐富維生素、氨基酸，飲用可以促進人體的新陳代謝，有利于清理腸道，排出體內(nèi)的有害物質(zhì)，起到凈化機體，排毒養(yǎng)顏，改善膚質(zhì)的作用，此外青梅中所含有的胡蘿卜素可以融入酒內(nèi)，可以幫助清除體內(nèi)自由基，有效延緩肌膚衰老。

5、消除疲勞

青梅酒屬于一種果酒，其中所含的營養(yǎng)成分較利于被人體所吸收，例如，蛋白質(zhì)、鐵、鉀等，適合在工作疲勞之后飲用，能夠達到迅速補充能量、恢復(fù)精力，消除身體疲勞的作用。