萵苣葉湯

食材：萵筍葉1把，雞蛋1個，面粉1勺。

做法：

1.萵苣葉清水洗凈;

2.雞蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，攪勻待用;

3.鍋內燒水，開后放入萵苣葉，瞬間萵苣葉就會變色，然后立刻關火撈出;

4.接著要迅速將的焯燙過的萵苣葉放入冷水中沖涼，這樣萵苣葉就會一直保持翠綠的顏色;

5.將萵苣葉擠干水份，切成細碎狀待用;

6.鍋中放入3碗清水，開大火煮;

7.鍋開后，倒入小半碗的面粉水快速的攪勻;

8.再次的開鍋后，將打散的蛋液細細的淋入鍋中，蛋花細碎湯也好看;

9.加入萵苣葉碎，少許的鹽，攪勻即可關火。

蒜炒萵筍葉

食材：萵筍葉1把、蒜1瓣

做法：

1、萵筍葉洗凈后切段，干辣椒切段，蒜切碎;

2、鍋中放油，放入蒜和干辣椒爆香，將萵筍葉倒入鍋中翻炒至變色變軟，放入鹽調味，最后再放適量的雞精翻炒均勻即可出鍋。

豆干萵筍葉

食材：萵筍葉(適量)、豆干(豆腐皮，厚百葉)(適量)、胡蘿卜(適量)

做法：

1、萵筍葉洗凈入沸水鍋中焯燙斷生;

2、瀝干水分切碎;

3、豆干洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝干水分切小丁;

4、萵筍葉和豆干混合，放適量白胡椒粉，麻油，醬油拌勻即可;

5、撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食欲;

6、清爽小菜，營養美味，鮮的不得了。

涼拌萵筍葉

食材：萵筍葉、蒜2瓣、小米辣1個、醬油1湯匙、淀粉1茶匙、水50毫升、鹽1/4茶匙。

做法：

1、將萵筍葉子清洗干凈，切成小段;蒜頭、小米辣切丁

2、萵筍葉放入滾水中，加些鹽，焯水約1-2分鐘后撈出，盛入碗中待用;

3、醬油、淀粉、水調和成醬汁待用;

4、鍋里燒熱油，爆香蒜蓉和小米辣，倒入醬汁，大火煮至濃稠關火，然后倒入萵筍葉碗中，拌勻即可。

萵筍葉炒蛋

食材：萵筍葉 (一根萵筍的葉子就夠了)、蛋 2個、水發黑木耳 一些、葵花子油 適量、鹽適量、糖適量。

做法：

1、開水焯過萵筍葉，冷水沖涼，濾干水分，切細。

2、水發木耳切細。

3、蛋液打散，熱鍋冷油，先炒好蛋。

4、下適量油，將萵筍葉和黑木耳一起下鍋翻炒。

5、加適量鹽和糖，再倒入炒好的蛋，繼續翻炒幾下即可裝盤。因為濾干了水，這道菜是干干的。