介紹一下拌魚米和魚肴的健腦益智的功能，兒童吃這些是尤為重要的。下面我們先來說一下魚類的營養價值。魚類營養豐富，含有大量易消化蛋白質，所含脂肪大部分為不飽和脂肪酸，鉀、鈣、磷、碘等含量也比畜禽肉的含量多，極其適合嬰幼兒食用。對于吃飯尚不熟練的孩子來說，挑魚刺難度較大，父母常常要替孩子挑刺，影響進餐的速度和氣氛，有時一些未挑干凈的魚刺還會扎傷孩子。那么，怎樣吃魚才能又方便又安全呢？下面的幾款魚肴可以讓孩子放心吃魚。

三色魚丸

原料：青魚(或草魚)肉100克，胡蘿卜、青椒、蔥姜末各10克，花生油10毫升，肉湯150毫升，雞蛋1個，水發木耳5克，芝麻油、鹽、料酒、淀粉、蔥姜水各適量。

做法：將青魚肉去刺，剁成泥，分3次加入雞蛋清、鹽、蔥姜水、淀粉和適量肉湯順一個方向攪勻；將魚肉泥擠成丸子，逐個放入80℃的熱水鍋中，旺火汆熟、撈出；將胡蘿卜、青椒、木耳切丁，起油鍋，旺火下蔥姜末煸香，再放入胡蘿卜、青椒、木耳略炒，倒入剩下的肉湯，煮片刻，用水淀粉勾芡，下入魚丸，淋上芝麻油即成。

營養成分：富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿卜素、維生素A、C、E，B族維生素。

功效：增進食欲，預防兒童營養不良。

炒鲅魚絲

原料：鲅魚200克，蔥姜蒜末10克，花生油10毫升，鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量。

做法：鲅魚去頭和內臟后用水煮10分鐘，撈出晾涼；將鲅魚去骨和刺，撕成碎條；起油鍋，下入蔥姜蒜末熗鍋，再倒入鲅魚絲，煸炒片刻后加鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末翻炒片刻即可。

營養成分：富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、D等。

功效：補充鈣、鐵，健腦益智，增進食欲。

拌魚米

原料：黃花魚1條，鹽、米醋、味精、芝麻油、香菜末、蔥姜末各適量。

做法：將黃花魚洗凈蒸熟后，去骨和刺，凈肉剁碎；魚米與鹽、米醋、味精、芝麻油、蔥姜末拌均，撒上香菜末即可。

營養成分：富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、D等。

功效：補充鈣、鐵，健腦益智，增進食欲。

看完以上的這些方法和功效相信大家一起很想親自己動手去為自己的孩子補一下，趕緊動手