雞肉和豆腐對兒童成長都有良好的營養價值，兩者結合更有助于營養的吸收，雞茸豆腐餅是一道簡單易學的菜式。。

雞茸豆腐餅：

食材：雞胸肉200克、北豆腐500克、番茄1個、火腿腸1根、面粉60克

調料：鹽3克、生抽5克、白糖5克、蠔油5克、蔥末少許、料酒5克、油10克、番茄醬10克

做法：

1、雞胸肉洗凈，用刀剁碎成雞茸，加入鹽2克、料酒、蔥末拌勻，腌制10分鐘。

2、北豆腐用手捏碎，用干凈的布包起擠掉大部分水份，備用。

3、番茄、火腿腸、分別切成小丁。

4、鍋燒熱，倒油，下番茄、火腿腸、入鍋翻炒，倒入番茄醬、生抽、蠔油炒勻，下1克鹽和白糖調味。

5、倒入雞茸一起翻炒，用筷子翻炒可防止雞茸結塊。

6、雞茸炒熟后，倒入豆腐，繼續用筷子劃炒，均勻后關火。

7、炒好的雞茸豆腐倒入深口碗中，晾涼，加入適量面粉，拌勻成濃稠面糊。

8、平底鍋刷上一層薄油，用勺子將面糊舀入鍋中，慢火煎至兩面焦香即可。