山楂球怎么做：簡單山楂球

材料：山楂2000g，吉利丁片10g，糖粉2000g，細砂糖適量，水適量，熟糯米粉適量。

做法：

1、山楂洗凈，去核，掰開。

2、將山楂放入鍋里，加一些水，大火燒開后關火，等溫度降下來后用料理機把煮好的山楂打成泥。

3、把打好的山楂泥放到鍋里，加入糖粉和吉利丁片，小火炒的盡量干一些。

4、冷卻后，放入熟糯米粉，揉成團，再帶著濕度滾上砂糖即可。

山楂球怎么做：山楂糖雪球

材料：山楂100克，冰糖50克，水50毫升，白醋半湯匙。

做法：

1、山楂100克用清水洗凈，控干水分，用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖干凈。

2、鍋放火上，放入冰糖或白糖50克，倒入50毫升涼白開，開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水。

3、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋里出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋，以便使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味。

4、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻，倒入處理干凈的山楂，立即關火(以免山楂破碎不成形)，并用鏟子快速攪拌，使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。

5、隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯，取出山楂球。

小貼士：鍋里還會剩下一些白色的糖汁結晶，可以往鍋里倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還會有一杯飲料。