芒果可以做什么甜品：芒果西米露

材料：小芒果，西米，牛奶(或椰奶)，蜂蜜。

做法：

1、芒果剖開，在果肉上劃十字刀，手指輕輕頂著果皮，用水果刀把果肉劃到碗里。

2、鍋里多放一些水燒開，放入西米，開大火煮，西米在水中翻滾不會粘鍋，大約煮15分鐘左右。

3、煮到西米只剩下一點點白芯的時候關火，蓋上蓋子燜一會，等西米完全變成透明了就撈起過涼水。

4、西米放入小碗中，放入芒果果肉，然后倒入冰牛奶，蜂蜜，攪拌均勻就可以吃了。

芒果可以做什么甜品：芒果千層蛋糕

材料：

面皮：黃油30克，細糖30克，雞蛋2個，牛奶250ml，低粉100克。

奶油夾餡：淡奶油250ml，糖粉10克，芒果4個，吉利丁片半片。

做法：

1、雞蛋加糖攪拌，加入面粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。

2、選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml面糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10余秒，面皮可脫鍋即可。只需煎單面。

3、煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入面糊攤勻，然后再開小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒面糊繼續煎，如此反復直到用完面糊。

4、用一個六寸的圓形慕斯模壓在面皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以讓成品更美觀。

5、芒果切成薄片。

6、半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，溫度過高會失活，所以要注意隔水的溫度。

7、吉利丁液冷卻后倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動。

8、一層面皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用。

小貼士：

1、加吉利丁液是為了夏天防止奶油過分融化，自家食用不加也可以，也可以在奶油里加入一點奶油奶酪一起打發，可以延緩融化。

2、面糊約可以煎12～15片，越薄越好。