竹蓀和什么煲湯好：竹蓀雞湯

材料：柴雞半只、竹蓀10根、枸杞、姜、蔥、胡椒粉、鹽

做法：

1、柴雞洗凈斬塊備用，干的竹蓀用淡鹽水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈，清洗干凈備用，枸杞用清水泡上。

2、鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開(kāi)后兩分鐘關(guān)火，將雞塊撈出清洗干凈。

3、砂鍋中放焯好的雞塊，姜片，蔥，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)左右至雞塊軟爛。

4、將竹蓀放入，繼續(xù)煲10分鐘，再放入事先泡好的枸杞，繼續(xù)煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

竹蓀和什么煲湯好：竹蓀排骨湯

材料：排骨、竹蓀、姜、胡椒粉、料酒、鹽、蔥、香菜適量。

做法：

1、先將竹蓀用熱水泡發(fā)，以冷水沖洗干凈，姜切片，蔥切斷。

2、排骨涼水下鍋，用開(kāi)水焯過(guò)，撈出沖洗干凈置一邊備用。

3、將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)。

4、放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒香菜末即可。

竹蓀和什么煲湯好：石斛竹蓀老鴨湯

材料：鴨子半只、石斛10克、竹蓀1包、老姜1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽1/2茶匙、味精少許

做法：

1、鴨子洗凈后切成塊，石斛浸泡10分鐘后裝入煲湯袋，老姜拍扁，京蔥切小段。

2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內(nèi)倒入清水沒(méi)過(guò)鴨子，大火煮出血沫后撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然后放入湯煲內(nèi)。

3、湯煲內(nèi)倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)問(wèn)火燉1小時(shí)。

4、提前20分鐘將竹蓀去頭，反復(fù)浸泡4、5遍以洗凈泥沙。

5、1小時(shí)后打開(kāi)鍋蓋，調(diào)入鹽和味精，然后倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘即可。

竹蓀和什么煲湯好：海參瑤柱竹蓀瘦肉湯

材料：發(fā)好的海參1條、瑤柱6粒、竹蓀4條、瘦肉100克、生姜10克、枸杞15粒(可選)

做法：

1、瑤柱沖洗干凈，竹蓀剪去頂部封口的頭，講究點(diǎn)的將網(wǎng)罩也去掉不要，用淡鹽水浸泡15分鐘。

2、海參和瘦肉切塊，涼水入鍋焯水，撇干凈浮沫。

3、將所有食材放入電飯煲中，加熱水。

4、加入生姜和適量黃酒，選擇煲湯功能，大火燒開(kāi)后自動(dòng)轉(zhuǎn)小火約1小時(shí)，打開(kāi)加入泡洗干凈的枸杞，加適量鹽即成。