牛腱燉蘿卜 暖胃的冬季料理
2018年02月01日 11:31出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：515
冬季里最適合吃一些祛風散寒的蘿卜，而且白蘿卜中含有的芥子油和大量粗纖維還可以幫助可以促進腸蠕動，預防便秘，下面一起來看一下這道牛腱蘿卜的做法。
- 主料
- 牛腱1條
- 姜片6片
- 蒜頭8瓣
- 蔥2根
- 鹵包1個
- 米酒1/2杯
- 鹽1茶匙
- 輔料
- 白蘿卜1條
- 紅蘿卜半條
- 洋蔥1顆
- 豆瓣醬1.5湯匙
- 醬油1湯匙
- 糖1湯匙
- 鹽少許
- 制作步驟
1. 牛腱一條洗凈;蔥洗凈折綁起來;蒜頭洗凈拍扁;姜洗凈切片。
2. 將牛腱、鹵包、蒜、姜、蔥放入深鍋，加入水淹沒牛腱，加入米酒，大火煮滾后，用濾網撈掉浮起的雜質，蓋鍋蓋轉小火慢燉ㄧ小時后，關火燜到降溫。
3. 紅、白蘿卜，去皮洗凈切滾刀;洋蔥切塊;取牛腱直刀對切后，再切成厚片，此時牛腱已經很軟了。
4. 取燉鍋，放少許油炒香洋蔥。
5. 接著炒紅蘿卜與白蘿卜。
6. 放入豆瓣醬拌炒均勻。
7. 再加入醬油及糖炒勻。
8. 放入厚片牛腱，輕輕炒勻;
9. 濾入一開始煮牛腱的高湯，直到淹沒所有的料，大火煮滾后，試味道用鹽調整(不需太咸，因為燉煮后會收汁);蓋鍋蓋轉小火，燉煮30-45分鐘即可。食用時灑上蔥花。
- 白蘿卜
- 牛肉
- 冬季食譜
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