泥鰍能降血糖嗎

泥鰍有一定的降血糖效果。

泥鰍含有豐富的鈣，鋅，磷，硒等成分，不但有助于降血糖，而且在得到鈣，磷的不斷補充的情況下，可以有效遏制或阻斷糖尿病酮酸癥中毒和非酮酸高滲性綜合癥的發生。此外，泥鰍所含的脂肪中有類似二十碳五烯酸(即EPA)的不飽和脂肪酸，其抗氧化能力強，對胰島β細胞具有較強的保護作用，防止其受自由基的損害，從而能維持對血糖的調控作用。

泥鰍怎么吃降血糖效果好

南瓜泥鰍湯

原料：泥鰍500克、南瓜400克、油2湯匙、鹽適量、姜2片、水6碗

做法：

1、南瓜洗凈，削皮去瓤，切片;

2、泥鰍用熱水燙過，再用清水洗去滑潺，瀝干水;

3、熱鍋放兩湯匙油，趁油五、六成熱時下泥鰍，煎至微黃;

4、倒入清水，下姜片，煮沸，轉中小火煮15分鐘;

5、放入南瓜片，煮20分鐘，至南瓜軟爛，即可下鹽調味食用。

泥鰍山藥湯

材料：泥鰍500克、山藥300克、 姜、蒜頭、京蔥

做法：

1、山藥去皮后切片。

2、泥鰍去腸臟后洗凈，放入沸水中氽燙，3分鐘后撈出瀝干。

3、鍋內加油燒熱，加入蒜頭、京蔥、姜片煸炒。

4、出香后，再倒入泥鰍翻炒至變色。

5、加入山藥和水，大火煮沸10分鐘，再改用小火繼續煲煮30分鐘。

6、待湯濃時，加鹽調味即成。

泥鰍不能和什么一起吃

1、泥鰍+黃瓜：抑制消化和吸收

泥鰍與黃瓜一同食用，會不利于營養物質的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。

2、泥鰍+蟹：引起中毒

泥鰍性溫補;而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時食用會引起中毒現象。

3、泥鰍+狗肉：導致陰虛火盛

泥鰍有補中益氣、祛除濕邪、解酒等作用。但不宜與狗肉同食，否則易導致陰虛火盛。

4、泥鰍+茼蒿：影響消化吸收

泥鰍不宜與苘蒿一同食用，若二者一同食用會降低營養價值，且影響消化吸收，對健康不利。