姜絲炒大腸 酸香不嗆口的下飯菜
2018年03月19日 18:22出處：親親寶貝網作者：RF閱讀次數：493
許多人都比較愛吃豬大腸，但若是未處理好的豬大腸吃起來便會有一股腥臭味，因此平時在烹飪豬大腸時可以加一些姜絲來去腥，下面一起來看一下這道姜絲炒大腸的做法。
- 主料
- 豬大腸350g
- 姜絲50g
- 酸菜100g
- 蒜頭3瓣
- 青蔥2支
- 辣椒1根
- 輔料
- 白醋2大匙
- 檸檬汁2大匙
- 米酒1大匙
- 鹽少許
- 太白粉水1大匙
- 制作步驟
2. 酸菜洗去鹽份切絲、姜切絲、大蒜切片、青蔥切段、辣椒切斜片備用。起油鍋爆香蒜片與姜絲。
3. 加入酸菜、辣椒、蔥段炒香。
4. 加入豬大腸大火快炒2-3分鐘，淋上調味料炒勻。
5. 淋上太白粉水拌勻即可盛盤。
- 小貼士
- 1、市場可買到已處理干凈的大腸。若買到未處理的大腸，可用鹽巴將生大腸搓一搓，再用面粉搓揉，待臟污、黏液都被面粉沾附住了變成面糊，再用清水清洗干凈。
- 2、若是喜歡較軟嫩的口感，可冷水入鍋小火先煮20分鐘。
- 開胃食譜
- 生姜
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