冬天飯前一碗湯,暖胃暖心又驅寒,所謂濃縮的都是精華,湯就是所有菜系中最有營養的一道,不僅能夠滋養身體,又能美容養顏,是食補的一大利器,今天小編就為大家推薦5款適合冬天喝的靚湯!
1.當歸黃芪乳鴿湯
鴿子湯具有很高的營養價值,素有“一鴿勝九雞”之稱,鴿肉易于消化,能夠滋陰補氣、祛風解毒,而且當歸和黃芪也是重要的滋補藥材,三者搭配起來簡直完美!
制作材料:乳鴿、當歸、黃芪、姜片、料酒等調味料
制作方法:將乳鴿冷水加入下鍋,加入料酒,焯出血水去腥,再將焯好后的乳鴿放入砂鍋中,加入適量清水、姜片大火煮開再轉小火,煲半小時左右,放入當歸黃芪再煲半小時,就可以品嘗了,可以在盛入碗中后加入適量鹽,這樣不影響鍋中湯的鮮美。
2.蓮藕豬蹄湯
中醫認為蓮藕性寒,能夠清熱除煩,但煮后由涼變溫,又有滋陰養胃、健脾益氣的功效,和豬蹄一起煲湯,還能補充滿滿的膠原蛋白,口感鮮而不膩,回味無窮。
制作方法:將豬蹄洗凈切小塊放入冷水中,煮沸2分鐘后,撈出洗凈血沫,放入高壓鍋內,再將蓮藕去皮,連同姜片、胡椒粉、鹽、料酒一同放入高壓鍋中,用煲湯鍵壓25分鐘左右,即可排氣開鍋,如此美味的蓮藕豬蹄湯就做好了!
3.番茄黑魚湯
魚本身就營養價值極高,而黑魚更是含有豐富的蛋白質、鈣、維生素等,非常補氣血,適合身體虛弱的人,加入的番茄以后就更加酸甜可口,絕對還是一款下飯好湯!
制作材料:黑魚、番茄、蔥姜蒜,花椒,八角、料酒等調味料
制作方法:將魚切片洗凈,加入料酒、鹽、少許淀粉腌制備用,番茄去皮切成小塊,起鍋燒油,加入花椒、八角、蔥姜蒜爆香后,放入切好的番茄炒至出沙,加入適量熱水煮10分鐘左右,滑入腌好的魚片大火5分鐘出鍋,撒上香菜就可以開動了!
4.枸杞甲魚湯
甲魚絕對是勁補的重量級食材,滋補的一把好手,能夠滋陰、清熱、提高機體免疫功能,枸杞又有非常豐富的維生素,冬日里喝上這樣一份修身養性的靚湯也是極好的。
制作材料:甲魚、枸杞、黃酒、蔥姜蒜
制作方法:將甲魚內臟、頸部、背殼、四肢等清洗干凈,冷水下鍋焯水,撇去浮沫,撈出備用,將砂鍋中倒入適量油,加入蔥姜蒜爆香,再放入甲魚,倒入黃酒燒開,去除腥味和酒味,大火燒開轉小火慢燉一小時,加入枸杞再燉20分鐘,鮮美的枸杞甲魚湯就做可以品嘗了!
5.山藥羊脊湯
西風響,羊肉香,冬天這個季節要喝湯,一定少不了山藥養脊湯,羊湯不僅能祛寒,還能增強免疫力,降低感冒的風險,干了這碗湯,秋褲都不用穿!
制作材料:羊脊骨、羊肉、山藥、蔥姜,八角、料酒等調味料
制作方法:將羊脊骨、羊肉切好洗凈,焯去血水,撈出洗凈,同姜片、蔥段一同放入砂鍋中,注入適量清水,煮沸,撇去浮沫,放入花椒、八角、料酒小火繼續煮至肉爛,加入切好的山藥再燉20分鐘,即可出鍋食用。
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