做法一

用料：杏、冰糖

做法：

1、挑選很成熟的杏，洗凈，剝皮去核;

2、把剝好的杏肉用手捏碎;

3、把杏泥放入鍋中小火熬，加冰糖適量，時不時攪拌兩下，熬一個小時左右粘稠透明即可。

做法二

用料：杏子1000克、細砂糖360克、冰糖碎300克、鮮榨檸檬汁35克左右、香草豆莢1支

做法：

1、甜杏洗干凈晾干水分，去皮脫核;

2、要選擇成熟但不軟爛的杏，容易去皮，用刀對半的位置切下去輕輕掰開就可以將杏核取出;

3、一層糖一層杏肉這樣放入干凈容器;

4、加入檸檬汁，稍微拌勻;

5、香草豆莢對半剖開放入容器中，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏腌漬，使果肉充分糖漬，數(shù)小時后取出;

6、全部倒入砂鍋或者不粘鍋，大火煮沸并輕輕攪拌。 大火持續(xù)煮5分鐘左右，一邊不時攪拌一邊仔細撈去浮沫;

7、撈出浮沫后轉中小火熬煮，注意攪拌避免糊底;

8、越來越濃稠的時候，取幾滴果醬滴在冷的小盤上，冷卻一下傾斜盤子看其流動性，檢查果醬濃稠度應略為膠化，不易流動;

9、濃稠度達到后關火，即裝滿消毒好的罐子并加蓋倒扣。待完全冷卻后，放入冰箱保存。

做法三

原料：杏肉1kg、砂糖500g、香草棒1根、檸檬汁2匙

做法：

1、洗干凈杏子，因為這個水果熬醬不需要剝皮，所以一定要洗干凈;

2、去核，切小塊;

3、全部材料混合 香草要剪開掛出香草籽 并且把香草殼也放入鍋中材料一起煮 先大火煮再用中火慢慢煮 中間不斷攪拌 撈掉浮沫;

4、直到出現(xiàn)凝膠狀態(tài) 略收干 就可以裝瓶了。