蛤蜊豆腐湯
2016年05月20日 17:43出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數：643
蛤蜊和豆腐極具營養的兩種食材在一起做成的湯味道特別鮮美，那我們趕緊來看看這道鮮美的蛤蜊豆腐湯的做法吧！
- 適宜年齡
- 3-6歲
- 功效
- 利尿消腫
- 主料
- 蛤蜊500克
- 豆腐300克
- 輔料
- 香菜一小把
- 姜一塊
- 制作步驟
1. 蛤蜊吐盡泥沙后洗凈。
2. 香菜切末，姜切細絲。
3. 豆腐切塊(大小自行掌握，個人認為切小些容易入味)。
4. 將蛤蜊控凈水，直接放入鍋中開火蒸。(這里無需放水，蒸蛤蜊時會出湯)。
5. 蛤蜊蒸至開口時撈出。
6. 鍋內原湯中加入適量開水，燒開后放入姜絲和豆腐煮至水開。(如果蛤蜊的泥沙沒有吐盡，原湯需要過濾一下)。
7. 加入撈出的蛤蜊，加適量的鹽調味后撒入香菜末。(蛤蜊原湯本身就有咸味，最好嘗過后再適量加鹽)。
- 小貼士
- 這種做法是用蛤蜊的原湯煮豆腐，蛤蜊的咸鮮味會滲入豆腐中，感覺比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出來的要有味道。
- 這個湯做好喝的關鍵就是蛤蜊一定要干凈，湯中如果混進了泥沙，喝起來嘴里心里都會不舒服。
- 蛤蜊
- 豆腐
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