- 適宜年齡
- 3-6歲
- 主料
- 牛肉餡250g
- 鵪鶉蛋15個
- 輔料
- 洋蔥半個
- 黑胡椒碎一勺
- 食鹽一勺
- 生抽一勺
- 面包渣200克
- 淀粉一勺
- 雞蛋1個
- 制作步驟
2. 洋蔥切丁。
3. 切好的洋蔥放入牛肉餡中，食鹽。
4. 加入黑胡椒碎。
5. 加入生抽。
6. 加入半個蛋清(剩下雞蛋，打成蛋液)。
7. 加入蛋清的肉餡攪打均勻。
8. 用手摔打幾十下，增加牛肉餡粘性。
9. 摔打好的肉餡。
10. 煮好的鵪鶉蛋沾滿淀粉，這樣更容易和肉餡結合在一起。
11. 取一塊肉餡，在手心按扁，放入一個沾滿淀粉的鵪鶉蛋。
12. 包入鵪鶉蛋成球狀，兩只手互相倒幾次，盡量排掉肉餡中的空氣。
13. 包好鵪鶉蛋的肉丸在次沾滿淀粉。
14. 沾上一層蛋液。
15. 裹上一層面包渣。(如果喜歡吃脆脆的外皮，可以重復13-15這個過程)
16. 所有依次做好。
17. 裹好面包渣的肉丸放入五六成熱的油中，中小火慢炸，炸至金黃撈出控油。
18. 瀝干油的肉丸配上蔬菜沙拉，美味極啦。
- 小貼士
- 1、肉餡一定要攪打到有粘性才會更好的裹住鵪鶉蛋
- 2、如果喜歡吃外皮那層脆脆的外皮，可以重復13-15過程，讓外皮更厚 一些。
- 3、佐些蔬菜沙拉，或番茄沙司，更美味也更營養。
- 鵪鶉蛋
- 補鈣食譜
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