（日式土豆燉肉）

日本經典的家庭料理做法簡單，少油鹽，是健康日料的代表之一，將肉、土豆、洋蔥放在一起先炒熟后燉，味道鮮甜柔和土豆煮到軟糯，吸收了湯汁變成最受歡迎的主角，與米飯相配，非常可口，非常適合老人和小寶寶哈~

ps:一般的日式土豆燉肉，還會加入生抽、味淋、糖等調料，但因為是給寶寶做就都省掉了，如果大人吃，可以按自己的喜好添加哦

適合寶寶年齡：18個月以上

難度：易

時間：20分鐘

用具：刀、砧板、平底鍋或炒鍋

小芽營養問答

土豆營養價值：

土豆與米粥相比，提供的碳水化合物，蛋白質都要比米粥高，易于被人體所消化。還含豐富的維生素，和鉀、磷、鈣、鎂、硫等礦物質元素。給寶寶做輔食棒棒的。

剛開始給嬰幼兒添加輔食階段，可將土豆制成土豆泥少量食用，土豆能促進腸壁的蠕動，幫助消化。

土豆泥做起來非常簡單，不滿12個月可以吃原味的土豆泥。再大一點的寶寶可用自制芝麻醬、牛奶或奶粉調味。

注意不要食用發芽或表皮發綠的土豆哈，含有生物堿甙（龍葵堿），容易造成食物中毒。

》豬肉、牛肉都可以加，小芽用的是偏瘦的五花肉，比較喜歡這樣的口感哈。

做法步驟圖

1、準備好所有食材，胡蘿卜和土豆去皮切塊，洋蔥切絲，豬肉切片。
》土豆可以稍微用水浸泡下，不泡也可以哈。
》寶寶吃，胡蘿卜和土豆可以切小塊一點，豬肉則切薄一點。

2、起鍋，中火，倒入少許植物油，燒至5、6成熱后，加入洋蔥翻炒至變透明。

3、加入豬肉片翻炒至變色。

4、倒入土豆和胡蘿卜塊，翻炒3-5分鐘。

5、加入一點點鹽和寶寶醬油調味，翻炒均勻。

6、倒入清水，大火煮開后，轉中小火，蓋上蓋子，燜煮大概15-20分鐘，直至土豆、胡蘿卜和豬肉片變軟爛，此時湯汁也收得差不多了。
》寶寶吃，要煮得軟爛些，媽媽們可以試一試，如果覺得不夠軟，可以加點開水再燉一段時間。

》大人吃大約10-15分鐘即可。

7、趕緊趁熱享用吧。

8、直接拌飯吃超級棒哦。

小芽碎碎念：

1、味醂(みりん)，俗作味淋，是一種類似米酒的調味料，源自日本。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是制作很多日本料理不可或缺的調味料。

2、土豆的篩選

其實一直都有媽媽問土豆挑選的問題，但土豆品種實在是錯綜復雜，每個品種可能都會不一樣，以下是小芽日常挑選土豆的幾點小積累，有些是和菜場阿姨聊出來的，僅供參考哦！

》從形狀來看：圓形的土豆大多屬于粉質土豆，口感較面，適合用來燉、燒、蒸等；而細長的品種則會較黏，比如荷蘭土豆，不容易煮爛，而且蒸完后會很黏，適合用來炒著吃。

》從顏色上來看：黃皮的土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，淀粉含量高，比較粉面，用來做土豆泥等口味比較好。

》從表皮來看：起干皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。

》另外一定要選表皮干，沒有水泡的，否則保存時間短，口感也不好。