自制紅薯湯圓的做法一

材料：糯米粉300g、紅肉地瓜300g、水50-80cc、瘦肉(五花)1小塊、香菇3-4朵、蝦米1-2大匙、蒜苗2支、茼萵1把、香菜3根、高湯(水)適量、油蔥酥1-2大匙、鹽適量、胡椒粉少許。

做法：

1、地瓜削皮，洗凈，切薄片。

2、地瓜放入電鍋內鍋，外鍋加3/4杯的水，按下電源。

3、電鍋跳起時即可取出，趁熱用大湯匙先搗成泥。

4、加入糯米粉與太白粉開始和團，太干則慢慢加入適當的水，直至可以成團不粘手。

5、取小塊揉成小長條狀，再捏成小塊狀，將其搓圓即完成。

6、香菇用熱水泡軟，切絲;瘦肉切絲;蒜苗切段;香菜切段。

7、起鍋下1大匙油，先放入瘦肉絲、香菇、蝦米、蒜白炒香，加高湯(水)，加調味料，煮滾再放入茼萵，茼萵轉綠即可，就完成湯底。

8、待步驟7煮滾的同時，另起一鍋水，煮滾后放入湯圓，直至浮起再煮1-2分鐘即可撈入步驟7煮好的湯中，加上香菜。

9、另外也可做自己喜歡的甜湯汁(如甜湯、紅豆湯、綠豆湯、薏仁湯等)，煮熟的地瓜湯圓加入即可。

自制紅薯湯圓的做法二

材料：糯米粉100克、紅薯200克。

做法：

1、糯米粉倒入容器中。

2、紅薯放入微波爐中轉幾分鐘熟了后，去皮，將紅薯肉倒入糯米粉中。

3、然后搓成小湯圓。

4、鍋中水開后，下入湯圓，至熟即可。

自制紅薯湯圓的做法三

材料：糥米粉150g、紅薯1個。

做法：

1、黃芯紅薯1個去皮切片。

2、放入蒸鍋蒸熟。

3、糥米粉150克準備。

4、蒸熟的紅薯用勺子壓成泥。

5、紅薯泥與糥米粉一起揉成面團。

6、將面團搓成一個個相等份量的小圓球。

7、鍋內水燒開后，下湯圓。

8、煮至湯圓浮在水面即可食用。