牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對處于生長發育期的孩子們來說，是一種低價、高營養的食品。牛肉滋養脾胃，強健筋骨，有暖胃功效，是冬季的補益佳品，因此可以多給家人做哦。

現在的牛肉，一般都打了水，以前在炒牛肉的時候，總覺得炒出來濕噠噠的，吃起來一股味，很偶然得到一個方法，只要在炒制牛肉前加上一個簡單的步驟，炒出來的牛肉噴香可口，比飯店的還好吃呢。

方法很簡單哦，一看你就會！

食材：300克 蔥花適量 姜絲適量 干紅辣椒適量 花椒適量 鹽適量 油適量

食材：

牛肉切成薄片

加入蔥花，姜絲，用筷子拌勻，腌制二十分鐘

所有的食材準備好

鍋燒熱，將牛肉片倒進去，牛肉變色后會析出很多水分，將牛肉盛出來，水倒掉不要

另起鍋，將油燒熱

撒入花椒，炒出香味

將干辣椒也倒進去，炒香，加入姜絲，翻炒幾下

將處理好的牛肉片倒進去一起翻炒至牛肉片變熟

加鹽調味即可出鍋

小貼士：

牛肉里面有很多的水分，炒之前用熱鍋煸出多余的水分，炒出來的牛肉口感更好。顏色也更漂亮。

炒牛肉的時候，油燒味多放點。