中醫(yī)認為蓮子性平味甘、澀,入心、肺、腎經(jīng)。具有補脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。李時珍在《本草綱目》中寫道:“蓮之味甘,氣溫而性澀,清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也?!鄙徸拥臓I養(yǎng)價值較高,含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物,中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率并能預防老年性癡呆的發(fā)生。蓮子心味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效,治療口舌生瘡,助于睡眠。蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
茯苓含蛋白質、卵磷脂、膽堿、茯苓多糖等有效成分,能夠增強機體組織的生理活性,促進人體免疫系統(tǒng)功能,誘生和促誘生干擾素和白細胞調節(jié)素,間接抗病毒、抗腫瘤,減輕放療與化療的副作用,且能夠保肝降酶,延緩衰老,美容養(yǎng)顏。茯苓不僅能夠健脾,還可以滲濕,和黨參、白術等藥材一起用可以補脾肺,治氣虛。茯苓能養(yǎng)心安神,故可用于心神不安、心悸、失眠等癥,常與人參、遠志、酸棗仁等配伍。
山藥薏米粥
做法:將山藥,薏米,蓮肉,大棗(干品)與小米共煮粥,粥熟后,加白糖少許。
功效:春季雨水豐沛,人體內濕氣加重,薏米有利于人體內濕氣排出,促進體內血液和水分的新陳代謝,并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效,愛美的女士們不妨經(jīng)常食用。注意,這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。
綠豆蓮子鴿子湯
做法:鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙。將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里,倒入適量的清水。煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫;蓋上蓋子,調小火煲50分鐘。50分鐘后,打開蓋了放入泡洗凈的枸杞;再煮5分鐘,撒入鹽即可。
功效:綠豆具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒去火的功效;鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
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