天氣越來越熱，適宜多食用一些清熱去火的蔬菜，今天就給大家上道“蘆筍炒杏鮑菇”吧。蘆筍享有“蔬菜之王”的美稱，它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素等，營養物質不但全面、搭配得當，且含量比較高。特別是它含有豐富的抗癌元素之王—硒，是蔬菜中的抗癌之王；常吃能清熱利尿、提高免疫力、消除疲勞、降低血壓、改善心血管功能、增進食欲等功效。

特別喜歡吃菌菇類，入口有著濃郁而特殊的香氣和滑嫩的口感，恨不得頓頓吃，因此家里會常備有各種各樣的菌菇在冰箱中，這樣能搭配各種食材炒著吃。從冰箱中翻出根杏鮑菇，它菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，并具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，常吃能祛脂降壓、提高免疫力、消食等功效。

這道“蘆筍炒杏鮑菇”做法簡單，滑嫩鮮美，清淡可口，是一道快手的下飯菜，特別很適合上班族。試想想，忙碌了一天回到家，還要花大量的時間浪費在廚房中才能吃到熱騰騰的飯菜，好累人呀，所以選擇一道既美味又快手的下飯菜實在是太有必要啦。這菜食材很簡單，只有兩種， 簡單快手3分鐘就可以上桌，而風味鮮美，柔嫩可口，既美味又營養，心動不如行動吧。

【蘆筍炒杏鮑菇】

原料: 杏鮑菇 1根 蘆筍 1小把 蒜 2瓣 油鹽 適量

制作：

1. 準備好原材料； 

2. 燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油； 

3. 將蘆筍整根放入里面焯水后撈出切成小段；

4. 再將杏鮑菇炒煮到八、九成熟； 

5. 熱鍋涼油，爆香蒜末和紅椒末； 

6、下入杏鮑菇進去翻炒； 

7. 加入焯過的蘆筍進去翻炒； 

8. 最后加入適量的鹽調味；

9. 盛入盤中。

小貼士：

1. 蘆筍焯水時加入少許鹽和幾滴油能保持蘆筍的色澤和口感； 

2. 杏鮑菇也提前焯煮到八九成熟； 

3. 蘆筍整根焯水再來切成段減少營養的流失。