這個世界上最讓人無法拒絕的，就是酸甜口！

酸酸甜甜好開胃，大人小孩都愛吃。看起來就讓人食指大動，吃一口更是完全停不下來～沒胃口的夏天，你的食欲交給它來拯救！

味道誘人又開胃的酸甜口菜肴，不只在飯店才能吃到，自己做更美味！這幾道累計19萬人收藏的超人氣菜譜送給你，快來試試吧～

1

糖醋里脊

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by 80后男人的廚房

·主料·

豬里脊肉｜250g

·輔料·

淀粉｜20g

雞蛋｜1個

鹽｜2勺

白糖｜5g

番茄醬｜30g

食用油｜適量

清水｜適量

小蔥段｜10小段(1.5cm長)

姜片｜5片

白醋｜少許

·做法·

1. 豬里脊肉洗凈，切成長約4厘米，厚約1厘米的長條狀。

2. 把切好的里脊肉放入碗中，加入鹽、蔥、姜，攪拌均勻，腌制15分鐘。

3. 另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和適量水，攪拌均勻，調成粉漿狀。（筷子撈起時粉漿會向下均勻滴落。）

4. 把腌好的里脊肉放入碗中，攪拌均勻上漿。

5. 鍋中放入適量油，燒至六成熱。（筷子插入油中，細看油表面會有波紋，筷子周圍氣泡變得密集，但沒響聲，即5、6成熱。）

6. 轉中小火，逐個放入里脊肉條。大約1分鐘，炸至里脊條變成金黃色即可。將炸好的肉條撈出瀝油，放碗中備用。

7. 另取鍋放入少許油，調入適量番茄醬。開小火，燒至番茄醬沸騰，再加入適量水、白糖和鹽，攪拌均勻，熬成粘稠的湯汁。

8. 將油炸好的里脊肉放入鍋中翻炒，讓肉條均勻裹上湯汁即可。食用時可撒少許白芝麻點綴。飯店必點的糖醋里脊就做好了，酸甜可口，大人小孩都愛吃～

2

懶人版糖醋排骨

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by 小辭xiaoci

·主料·

豬小排｜500g

·輔料·

料酒｜1湯勺

醬油｜2湯勺

米醋｜3湯勺

白糖｜4湯勺

(一湯勺約15ml)

姜片｜約10小片

鹽｜3g

·做法·

1. 豬小排冼凈，晾干水份或用廚房紙擦干水分備用。

2. 鍋內倒少量油，燒熱之后，爆香姜片。

3. 放入排骨，一直煸炒到排骨變色，表面金黃微焦。

4. 此時就可以放入調料了，順序是：先沿著鍋邊淋一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最后四湯勺白糖，炒勻。

5. 再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。

6. 20分鐘后調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，鍋里剩下的姜片丟掉，撒入芝麻點綴即可出鍋。驚艷餐桌的糖醋排骨就是這么簡單～

3

糖醋脆皮豆腐

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by 粉竽粘糖

·主料·

豆腐｜500g

·輔料·

鹽｜1/2茶匙

番茄沙司｜6湯匙

白醋｜3湯匙

砂糖｜3湯匙

熟芝麻｜1湯匙

·做法·

1. 豆腐洗凈瀝干水份，切成2厘米厚、5厘米長的厚塊。

2. 取一個干凈的碗，倒入番茄沙司6湯匙、白醋3湯匙、砂糖3湯匙調成糖醋汁（用量根據個人口味調整）。

3. 調小火倒入芝麻炒香待用。

4. 鍋內放入適量的油燒熱，調中小火把豆腐放入，撒入1茶匙鹽。

5. 中小火把豆腐煎至兩面金黃，鏟出放入盤中待用。

6. 將多余的油倒出，燒熱鍋，倒入糖醋汁。

7. 用鍋鏟不停地攪拌，慢慢地糖醋汁的顏色就會變紅，變得濃稠。醬汁開始冒魚眼大泡時，倒入熟芝麻繼續攪拌。

8. 再倒入煎好的豆腐，讓豆腐均勻地掛上糖醋汁（這時可以淋點明油，出來菜品的顏色會更漂亮）。

4

糖醋蓮藕

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by 康妮陳

·主料·

蓮藕｜500g

胡蘿卜｜1根

·輔料·

姜｜10g

蒜｜15g

醬油｜2勺

砂糖｜3勺

白醋｜4勺

清水｜5勺

(1勺約10ml)

番茄醬｜2勺

玉米淀粉｜5g

·做法·

1. 蓮藕和胡蘿卜削皮，滾刀切塊，把醬油、砂糖、白醋、番茄醬、清水調勻成糖醋汁。

2. 鍋里燒水，水開后放入蓮藕和胡蘿卜煮片刻，斷生后瀝干水分。

3. 炒鍋放油，燒熱后爆香姜、蒜蓉，放入胡蘿卜塊和蓮藕塊煸炒。

4. 放入糖醋汁，拌勻后轉中小火，讓胡蘿卜和蓮藕吸收糖醋汁。

5. 最后放入水淀粉炒勻，撒上蔥粒即可上桌。

5

糖醋脆皮蝦仁

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by 小黠大癡

·主料·

蝦仁｜300g

·輔料·

馬鈴薯淀粉｜50g

面粉｜25g

蛋清｜1顆

白糖｜1勺

米醋｜半勺

生抽｜1勺

番茄醬｜2勺

淀粉｜1勺

鹽｜適量

·做法·

1. 蝦仁挑去蝦線洗凈控干水，加一勺料酒、半勺白糖、少許鹽抓勻腌制十分鐘以上。

2. 一個蛋清打散，蛋清里加50克馬鈴薯淀粉和25克面粉，加少許水調成粘稠的面糊備用，水一點點地加，面糊要粘稠。

3. 腌好的蝦仁放進面糊里裹上厚厚的面糊。蝦仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮。

4. 鍋里多燒熱些油，蝦仁下鍋炸至定型撈出。（稍變色即可撈出。）

5. 待蝦仁涼了以后重新下油鍋炸一遍（這樣蝦仁就會有脆皮了），小火慢炸出脆皮撈出。

6. 白糖、米醋、生抽、淀粉、番茄醬、鹽加適量水調勻成料汁。

7. 鍋里燒熱一點點油，將料汁倒進鍋里燒開。

8. 炸好的脆皮蝦仁下鍋快速翻炒均勻掛上料汁關火。動作快，不要把脆皮破壞掉。裝盤，趁熱吃皮超脆，誘人的味道～