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升糖指數食物對照表 GI值是以食用純葡萄糖 (pure glucose) 100公克后2小時內的血糖增加值為基準 (GI值=100)，其他食物則以食用后 2小時內血糖增加值與食用純葡萄糖的血糖增加值作比較得到的升糖指數。 升糖指數越高的食物，食用后越容易使血糖升高，促使胰島素分泌增加，目前已經公布了五百六十五種常見食物的升糖指數，一般含糖分較高或是消化吸收快的食物，如精制米、面粉制品，水果中的西瓜、芒果、鳳梨、香蕉、荔枝、龍眼等升糖指數較高，而含纖維質較多的食物，如糙米、燕麥或全麥食品，以及蕃茄、葡萄柚、芭樂，及大部分的蔬菜，升糖指數較低。

升糖指數是什么意思 升糖指數又稱血糖生成指數，用來根據食物提高血糖濃度的速度來分類，升糖指數是衡量食物提高血糖濃度能力的一種指標。 正常來說，食物中碳水化合物在消化道分解后，最后成為葡萄糖進入血液中，血糖便隨即上升。但由于食物中的碳水化合物種類不同，轉化成葡萄糖的速度亦有不同，以至血糖上升的速度不同。另外，在進食時配合了不同的食物，亦影響葡萄糖轉化的速度，所以出現(xiàn)血糖不一的情況。比說高GI的食物比較容易消化而轉化成葡萄糖，所以容易出現(xiàn)高血糖，相反，低GI的食物轉化速度較慢，血糖升幅自然比較少。 為了正確理解升糖指數，首先要介紹糖尿病。糖尿病是一種影響血糖濃度的疾病。這是因為人體不能產生胰島素或不能正常使用胰島素。胰島素允許葡萄糖進入細胞。 當這種情況發(fā)生時，隨著時間的進展，過量的血糖會造成廣泛的損害。許多研究認為糖尿病與心臟、眼睛和腎臟

白醋 這種產品會產生酸性物質，有助于消除細菌和殘渣。 白醋是消毒廚房海綿最好的天然產品。由于有機酸的濃度，可以改變微生物繁殖所需的環(huán)境。此外，它可以消除異味和油脂。 使用方法： 首先煮一杯水。 然后加入一杯白醋。 之后，將海綿浸泡在混合物中約20分鐘。 擰干海綿，以幫助清除污垢。 如果你認為有必要，用肥皂和水沖洗干凈。 洗潔精 洗潔精由于其特性可以消毒海綿。不過，為了更深層的清潔，最好結合熱水清潔。 使用方法： 首先，在一碗熱水中加入一湯匙洗潔精。 然后，將海綿浸泡在混合物中(小心不要燙傷)。 大約20分鐘后，沖洗并清除雜質 微波爐 這種設備具有高溫，可以用來消毒廚

導致肥胖 我們用Red Bull來舉例，每100毫升的紅牛內含11公克的糖，1瓶易開罐有250毫升，含糖量等于26公克，依照成人每日糖份攝取量應該低于200大卡，等于不能多于50公克，但是1瓶提神飲料下肚，糖分攝取已經過半!因此如果太依賴提神飲料，每天超過1瓶，長期下來，可能會造成肥胖、血糖過高、越來越疲憊…等問題。 可能損害神經系統(tǒng) 攝取過多咖啡因、牛磺酸，可能會增加心悸、易怒、惡心…等癥狀，甚至有頻尿的問題，如果不隨時補充水分，一直跑廁所，容易有脫水的情況;另外，這2項物質能阻斷神經傳導物質，暫時提神，但是經過代謝后，反而會讓物質累積、沉淀，導致疲累感更嚴重! 你可能會說，那我喝無咖啡因的就好啦，但是維生素B群過量，也可能有頭痛、暈眩、甚至神經病變的問題，加上維生素B群是促進肝臟代謝的輔酶，如果讓肝臟不斷工作沒有休

果蔬汁什么時候喝效果好 如果可以，最推薦早餐以一大杯果蔬汁取代，若是捨棄不了吃早餐習慣，那就在早餐前30分鐘，空腹來一杯果蔬汁，喚醒身體。而會有早起空腹先喝果蔬汁的建議，主要因為經過一夜睡眠、身體消耗了熱量和醣份，腸胃裡也沒有還沒消化的食物，這時蔬果的養(yǎng)分吸收最佳。 另外果蔬汁，最怕的就是放太久、才飲用，畢竟食材為生鮮蔬果，最怕的就是氧化作用，只要時間一拉長，食物酵素就會發(fā)生作用，常見的就是果汁會出現(xiàn)分離分層，另外就是喝起來、味道也不如剛打好;所以建議，製作完成、立馬飲用，風味最佳，喝多少、打多少，千萬別嫌麻煩，一次打好3餐份量冰起來。 果蔬汁配方推薦 抗浮腫 食材：草莓+覆盆子 作用：莓果類抗氧化，清洗后加入開水打成汁，作法超簡單;加上兩種莓果的配搭，微酸口感又能一口喝進維生素C，非常推薦。特別是

抗浮腫 食材：草莓+覆盆子 作用：莓果類抗氧化，清洗后加入開水打成汁，作法超簡單;加上兩種莓果的配搭，微酸口感又能一口喝進維生素C，非常推薦。特別是草莓中的鉀，能消浮腫，再加上覆盆子助瘦，兩者作用相互加乘。 美白保膚 食材：生姜+青江菜+西洋芹+蘋果 作用：先將些許生姜、西洋芹、蘋果洗凈切塊榨汁，接著和青江菜一起放進果汁機里打成汁;生姜能加速代謝、西洋芹清腸利便、蘋果可以美白，能帶給身體美白和保養(yǎng)的幫助。 抗老抗痘 食材：番茄+紅蘿卜 作用：超強抗氧化的食物，番茄和紅蘿卜都是名單內，先將胡蘿卜榨汁，接著加進番茄、快速打勻，番茄增加口感，也中和掉紅蘿卜的生鮮味。 排毒消脂 食材：奇異果+鳳梨+香蕉 作用：鳳梨有豐富

豆類 每170公克的碗豆、扁豆…等豆類，煮熟后含有10～20公克的蛋白質，是素食者最能迅速補充蛋白質的食物，還有豐富纖維，有助于促進腸胃吸收、消化。 堅果 堅果包含：杏仁、腰果、核桃…等，這些小小的果實，同時含有蛋白質、好脂肪，以及礦物質和維生素，方便食用，有助于及時補充營養(yǎng)。小提醒，食用無調味的堅果，才不容易攝取多余的熱量喔! 種籽 例如：奇亞籽、亞麻籽…等，omega-3脂肪酸的含量特別多，在體內轉化成DHA和EPA被吸收的機率也更高。 海藻 每30公克海藻中，含有8公克完整蛋白質，換句話說人體必需的氨基酸它都有!同時有豐富的礦物質鎂、錳、鉀、碘和核黃素，也容易被人體吸收。 豆腐 豆腐是很好的蛋白質來源，更含有大

什么叫得舒飲食 得舒飲食其宗旨是透過多樣化的食物，來攝取鉀、鈣和鎂，并減少鈉含量，達到治療或預防高血壓的方法，比起吃藥來也得更天然。另外，和其他飲食法比起來，可以攝取的食物比較沒有限制，像是生酮飲食的塬則只吃是「高脂肪、低蛋白質、超級低碳水化合物」，但得舒飲食鼓勵我們多吃蔬果外，肉類、脂肪也要適當攝取，因此更能達到營養(yǎng)均衡喔! 執(zhí)行得舒飲食要以水果、蔬菜、全谷物和瘦肉做為飲食基礎，增加膳食纖維的攝取，幫助身體排出多余的鹽分，并且減少反式脂肪、飽和脂肪的吸收，促進血液流通順暢，達到降血壓的效果。 得舒飲食怎么吃 1.全谷物：6-8份/天 得舒飲食的主食，就是沒有經過精制的全谷物，包含：糙米、小麥、燕麥、藜麥、全麥面包…等。 2.蔬菜：4-5份/天 幾乎所有蔬菜都是用于得舒飲食，例如：花椰菜

星期一 早餐：2片全麥土司、1湯匙果醬、半杯現(xiàn)榨柳橙汁、1顆中等蘋果 午餐： 1杯糙米、85克雞胸(少量植物油烹調)、45克低脂起司、1份沙拉 晚餐： 1杯馬鈴薯(少量植物油烹調)、1杯半蔬菜、85克鮭魚(干煎) 星期二 早餐： 1杯燕麥片、1杯脫脂牛奶、半杯蔓越莓、半杯現(xiàn)榨蔬果汁 午餐： 2片全麥面包、85克瘦肉、45克低脂起司、1份沙拉、半杯小番茄 晚餐： 1杯馬鈴薯泥、半杯碗豆、半杯花椰菜、170克鱈魚 星期三 早餐：1杯燕麥、片1杯脫脂牛奶、半杯覆盆子、半杯現(xiàn)榨蔬果汁 午餐： 130克烤鮪魚、1顆水煮蛋、1份沙拉、半杯芭樂、半杯杏仁 晚餐：

綠葉蔬菜 在種植蔬菜的肥料和防蟲農藥，都含有硝酸鹽，當綠葉蔬菜經過二次加熱，就容易讓硝酸鹽變成致癌物亞硝酸鹽，吃下肚后在胃裡跟蛋白質合成另一種致癌物亞硝胺，對身體造成巨大的傷害，特別是深綠色蔬菜，例如：菠菜、九層塔、小白菜、青江菜…等，可能含有較多的硝酸鹽，因此在吃剩菜時要特別注意! 肉蛋類及湯類食物 肉蛋類食物含有豐富的營養(yǎng)物質，也是非常容易滋生細菌，而且往往這些食物我們都是會多做一點放到冰箱里，然后下次吃的時候加熱一下就好了，其實這樣也不會抵制細菌滋生的，尤其實半熟的雞蛋更容易有細菌，湯類食物可以用保鮮膜包起來儲存但是也不宜時間太久。 海鮮類 魚類、貝殼類放置太久，本來就容易產生細菌和毒素，如果再加上隔夜之后的蛋白質降解物，對肝、腎會有較多的損害，建議吃多少解凍多少，如果一次買太多，用保鮮袋、

油脂豐富的魚 像鮭魚、鱈魚、鯖魚…等魚類，都含有omega-3脂肪酸，尤其是鮭魚含量非常高，有助于促進脂肪代謝和肌肉生長，并且改善因為肥胖造成的慢性發(fā)炎，同時豐富的蛋白質還能延緩飽足感，當饑餓感降低了，你就不會在餐間還想偷吃零食。 MCT油 說到MCT油大家可能比較陌生，但提到防彈咖啡你就熟多了吧!沒錯，它就是其中必要的材料之一，MCT油也可以稱它為中鏈脂肪酸油，是從椰子油或棕櫚仁油提煉出來的，因為結構和一般油脂不同，所以較不容易儲存在體內，并且有助于加速代謝。 咖啡 咖啡有助于提高新陳代謝率，當然不是隨便喝都有效，要減脂請選擇什么都沒加的黑咖啡，因為新聞有說「每天一杯拿鐵，年胖6公斤」，就是裡面加了一堆奶、糖、香料，所以不燃脂反而會熱量爆表喔!另外，在運動前喝一點黑咖啡，有助于提高腎上腺素，加強

不加糖 糖，是非常不好的原料，吃多容易上癮，加上空有熱量、沒有任何營養(yǎng)價值，也會造成肥胖及心血管疾病。所以建議，享受黑咖啡的原味，養(yǎng)成喝咖啡不加糖的習慣吧! 不加人工奶精 而不喜歡黑咖啡苦澀的人，可能會選擇拿鐵，那么建議，用牛奶、杏仁奶、豆?jié){替代奶精球。因為奶精，是氫化油脂，食品經加工后，產生奶香味，成分多為脂肪，熱量高又沒營養(yǎng)。 無糖可可粉+咖啡 小編推薦，「無糖」可可粉和黑咖啡也很搭!除了增加可可香氣，可可粉中具有多項礦物質，像是：鈉、鐵、銅、鎂以及抗氧化劑，可以促進血液循環(huán)，預防動脈硬化、抗癌，堪稱超級食物呢! 肉桂粉+咖啡 肉桂有獨特香氣，富含維生素C、鐵、鈣以及膳食纖維，可以增強免疫系統(tǒng)，降低血液中的糖、膽固醇、叁酸甘油脂，許多人喝拿鐵時，也會在奶泡

大腦獎賞機制 上癮的路徑是：「欲望滿足→大腦獎賞機制→多巴胺分泌→上癮」。 「大腦獎賞機制」是由多巴胺產生的神經獎賞通路，各種成癮物質是由位于中腦邊緣皮質的通路而發(fā)生作用。大腦獎賞機制其實對人類是好的，它會讓你記得幸福感，并且讓人們有動力想要追求，例如，你買了夢寐以求的商品，讓腦袋分泌多巴胺產生快樂，就會不斷想努力工作追求高收入買更多夢幻物品。 而人類天生愛吃甜味、鮮味、咸味和脂肪，所以吃垃圾食物的時候，啟動了大腦獎賞機制?？膳碌氖?，垃圾食物并不會增強身體的功能，卻不斷對大腦產生獎勵的作用。 大腦會記憶新奇、復雜的口感 研究發(fā)現(xiàn)，人類的大腦對于「新奇、復雜的口感」會產生強烈記憶感和渴望，像是外酥內軟多汁的炸雞排、表面焦脆搭配柔滑乳酪的焦糖布丁。 唾液反應 唾液分泌是讓你產生

早餐不以精致面包為主食 很多人貪圖方便，便利商店買個奶酥面包當早餐。從現(xiàn)在開始，不要再早上只吃面包了，因為很快就會肚子餓。而且，精緻面包屬于高GI食物，肚子餓就吃會導致血糖快速飆升，不利于降體脂防之外，時常讓血糖飆高，會造成胰島素敏感度下降，導致增加患上高血壓、心臟病、肥胖和糖尿病的風險。 吃飯時間就要吃正餐 再忙都要吃正餐。別以為肚子餓隨便抓包餅乾墊肚子就好。多攝取熱量之外，肚子餓表示身體極度需要養(yǎng)分，你給身體不對的東西，身體會照單全收，是的，對身體有毒害的成份也會一起進入你的細胞，非?？膳?。 刷牙 小編跟大家一樣都會嘴饞，刷牙是個簡單又能阻斷想吃垃圾食物的好方法。 吃蛋白質 延長大腦有飽足感是很重要的事情，也會讓你專心于眼前的工作。臺灣小吃通常以白米飯、白

增加肥胖風險 很多人喜歡運動后，來瓶運動飲料解渴，但不論是運動飲料，或是能量飲料，都含有許多卡路里和過量的糖，天天喝容易導致體重增加，肥胖的機率增高，所以千萬不能把運動飲料取代白開水飲用。特別是糖尿病前期，或是糖尿病患者，喝下太多的運動飲料，會影響血糖水平，使病情更加惡化。 影響睡眠質量 若對運動飲料上癮的人，必須注意!運動飲料含有大量的咖啡因，長期被濫用下來可能導致頭痛、失眠、抖動、緊張和心跳加速。攝入過量的咖啡，會產生更嚴重的副作用，包括頻尿、高血壓、情緒起伏變化大、集中精神困難、胃不舒服、噁心嘔吐、心律失常、癲癇發(fā)作等癥狀，尤其是容易使血壓升高、難以入睡，造成睡眠品質下降。 增加心血管疾病風險 攝取運動飲料，可以補充身體所

減重 脂肪含量低、熱量也低的蛤蜊，每100公克的蛤蜊，熱量大約只有55大卡，對于想減肥瘦身又想吃肉的朋友，蛤蜊會是個非常不錯的選擇。而且只要用清水煮成湯，再加點姜絲，可以去除腥味，如果覺得單調，可以再加入冬瓜一起煮，不僅與蛤蜊很對味，冬瓜還有助于消水腫唷! 改善皮膚 蛤蜊含有B12，能改善皮膚，預防濕疹的問題。蛤蜊也是維生素C和核黃素的良好來源，有助于抵抗自由基，具有抗氧化、防止衰老的功效。 護肝 為何不是吃豬肝補血、補鐵呢?因為肝臟類的膽固醇含量不低，又擔心買到不新鮮的豬肝，況且肝臟是屬于排解毒素的器官，容易囤積毒素，因此與其吃豬肝補血、補鐵護肝，不如選擇蛤蜊!令人驚訝的是，蛤蜊可能比牛肉含有更多鐵，再加上蛤蜊含有鳥胺酸，這兩種營養(yǎng)成分有助于強化肝臟功能，又能改善睡眠品質。 此外，專

牛油果熱量高不高 每100公克的牛油果(不含籽)，熱量有160大卡，大約是進口小顆那種牛油果的一半的量。所以，吃半顆牛油果等于嗑了一碗白飯，建議正在減肥的你，一天不要吃超過半顆。 而且，一餐吃半顆就不要再吃其他主食了，只要吃青菜或低讓量的纖維食物。 依照小編的經驗，1片全麥土司上面擺放半顆切片的牛油果，就可以飽足3～4小時。 這樣吃牛油果最容易發(fā)胖 最最最NG的牛油果吃法就是外面賣的牛油果牛奶，一杯500c.c.好香好濃好好喝!但你知道它熱量有多高嗎?高達500卡，這已經是吃2/3個排骨便當的熱量了!不只牛油果的熱量，牛奶本身也有脂肪，熱量也不低，再加上放進糖粉、蜂蜜，小編甚至看過加入布丁的做法，超級無敵胖!而且很多人當果汁喝完之后，繼續(xù)進食正餐，一天吃進的熱量早就破表了。 因此，想要喝牛油果牛奶，

糖尿病 雖然壽司抗性淀粉的特性，有降血糖的效果，但，糖尿病患者還是要注意份量、食材的選擇，避開沙拉類、豆皮、玉子燒…等甜味壽司。 腎臟病 海鮮屬于高蛋白食材，如有痛風…等腎臟疾病，要減少攝取的量，盡量多吃蔬菜類壽司或其它小菜。 高血脂 鮭魚卵是壽司中很常見的主食材，但魚卵的飽和脂肪酸含量較高，建議高血脂疾病患者，不吃或只吃1~2盤就好。 孕婦 壽司使用的魚類食材，像是：鮪魚、旗魚…等，大部分都是深海魚，可能會有重金屬殘留的問題，建議孕婦不要吃太多。 腸胃功能差 生魚片類的壽司，還是有細菌、微生物孳生的疑慮，腸胃功能較弱的人，吃了可能會有肚子痛、腹瀉的情況出現(xiàn);另外，如果不是在店裡吃師傅現(xiàn)做的，而是在賣場裡購買的盒裝壽司，也

控制份量 一盤壽司通常只有2貫，如果以一餐只能吃500大卡來計算，大約要控制在5~6盤內，如果這樣的份量對你來說太少，可以避開高熱量的壽司，選擇熱量低的，例如：鮮蝦手卷…等，可以多吃1~2盤。 選擇低脂食材 壽司大部分的主要食材是海鮮，例如：鮪魚、鮭魚…等，雖然有豐富的蛋白質和omega-3，但油脂較高，建議避開魚肚或只吃1盤就夠了，其他的壽司可以選海膽、干貝、鮮蝦…等油脂、熱量較低的食材。 搭配小菜 在吃壽司前，先點小菜、湯品來墊墊胃，可以補充纖維質、增加飽足感以外，還能減少突然吃冷食對胃造成的負擔，例如：茶碗蒸、味噌湯、秋葵、牛蒡絲、海帶絲…等，都是不錯的選擇。 NG食材走開 除了剛剛提到的高油脂海鮮、沙拉、炸物壽司，還有點心也是熱量地雷，像是：鮑魚沙拉，

白肉魚 大多數白肉魚是非常低脂且具優(yōu)質的蛋白質來源，在煮熟情況下，每100克的白肉魚可提供低于3克脂肪，約20-25克蛋白質和85-130卡路里。 常見的白肉魚有：旗魚、鯛魚、虱目魚、多利魚、海鱺、鱈魚。 小提醒，深色魚類像是銀鮭魚、紅鮭魚有豐富的omega-3，是白肉魚的4倍以上，需要攝取，注意吃的量就可以了。 純希臘酸奶 100克的希臘酸奶約含10克蛋白質，而普通酸奶只有3克。 因為希臘酸奶屬密度高的乳制品，制作時使用的牛奶量是一般酸奶的4倍以上，因此裡面的蛋白質是一般酸奶的2倍以上。 希臘酸奶的吃法很多種，可以加入喜歡的水果、燕麥片、奇亞籽，做成醬汁配生菜吃、甚至用來做烤肉醬，網路很容易找到希臘酸奶食譜。只要記得，盡量不要加不好的