聞起來沒有異味 判斷魚肉是否新鮮很簡單,在買魚或是要吃前,如果聞到酸味、腥臭味,表示它已經上岸很久,也給細菌更多時間孳生,所以一定要避開! 少吃淡水生魚 魚類可以分成淡水魚,例如:虱目魚、草魚…等;以及咸(海)水魚,例如:鮪魚、鮭魚…等,因為海水的滲透壓比較高,對寄生蟲來說較不容易生存,相反的,淡水水域更適合寄生蟲生長,淡水魚感染的機率也會更高,因此建議吃生魚片以海水魚為優先選擇。 購買冷凍魚 不只高溫能殺菌,低溫也可以,在-20℃的溫度下冷凍一個禮拜,或是-35℃冰15個小時,就能殺死大多數的寄生蟲,所以建議吃生魚片,盡量購買急速冷凍的產品。 從信譽良好的廠商購買 用正確的儲存方式,處理打撈上來的魚,是減少細菌、寄生蟲的第一步,所以好的來源很重要,購買之前不
第1杯:早上起床 早上起床第一件事,當然不是滑手機,而是先喝一杯溫開水,可以讓自己比較清醒,還可以清腸胃、幫助排便,更不用說睡了一整個晚上,身體處于缺水的情況,先喝杯水也可以提升新陳代謝。 第2杯:早上9點 以生理時鐘來算,早上9點正處于腸胃的排毒時間,這時喝一杯水,可以幫助身體排毒。 第3杯:中午11點半 吃午餐前可以先喝一杯水,增加飽足感,間接減少午餐的飯量,也避免血糖急速升高,進而影響下午的專注力。 第4杯:下午1點 午餐不要吃太飽,吃太飽容易增加腸胃負擔,吃飽飯后也不要馬上喝水,避免影響消化,最好飯后休息30分鐘再喝,才能幫助消化。 第5杯:下午3點半 許多上班族的小確幸,就是下午來杯手
油炸類 很多人吃宵夜最愛吃炸物,咸酥雞、炸魷魚、甜不辣、銀絲卷、炸湯圓…等,都好美味!而且現在不一定要出門買炸物,用APP下單、叫外送,超快、超方便,想吃就吃~光一份咸酥雞,油炸后的熱量310大卡,甚至一份雞排高達550大卡!因為經過油炸,會吸附更多油脂,而且很多營養價值都被破壞掉了。 腌制類食物 咸菜、咸魚...等高鹽腌制食物,常吃易導致高血壓、腎臟負擔。但像:味噌、泡菜、豆腐乳…等發酵食物,乳酸菌有利于腸胃,使腸道補充好菌,可適量食用。 加工類肉食品 火腿、貢丸、香腸、肉松…等加工類肉食品,含大量的鹽分和添加物,吃過量易高血壓、腎臟負擔過重,建議還是少吃,并搭配蔬果一起吃,補充營養素。 糕點 除了低溫烘烤、全麥、燕麥餅干,有些高熱量的糕點食物
抗性淀粉的作用與功效 1、增加飽腹感 抗性淀粉的糖分子連結方式和普通淀粉不同,難被身體消化,在腸道內發酵轉化成短性鏈脂肪酸,能促進腸道蠕動和再生,增加飽肚感,維持血糖穩定。 2、穩定血糖 血糖處于穩定狀態會減低對食物的渴求,不易暴飲暴食,而且身體不能消化抗性淀粉,便會轉而燃燒體內脂肪,達到減重效果。 3、減少便祕、促進腸道健康 抗性淀粉的作用與膳食纖維(Dietary Fiber)相似,除了助排便外,經過大腸發酵后形成短鏈脂肪酸包含乙酸、丙酸、丁酸(Butyrate),短鏈脂肪酸可以滋養腸道益菌及供給人體能量。腸道被稱作人體的「第二大腦」,不僅要處理內生還要應付外來的毒素,腸道的健康與否是決定身心健康的關鍵,舉凡免疫過敏、能量代謝和神經心理都是環環相扣。 4、降低慢性病、代謝癥候群的發生機率:
香蕉 香蕉幾乎含有所有的營養素,像是鉀和鎂離子,維生素 A、C、E 、寡糖、蛋白質,以及最重要的抗性淀粉與膳食纖維。所以吃香蕉除了能獲得飽足感,還可以消除疲勞,保持腸道健康,繼而達到美膚的功效,是很好的減肥淀粉食物。但須注意的是,越成熟的香蕉含的糖份就會越高,所以最好選生一點的青香蕉。 紫薯 很多人以為紫薯即是紫心番薯,其實前者是甘薯類(sweet potato), 后者是番薯類(yam)。雖然100克紫薯和普通番薯的抗性淀粉含量都大約是 4 克,但紫心番薯熱量是110卡,紫薯只有80卡;而紫薯的維他命A含量也比紫心番薯高約100倍! 玉米 每100 克的玉米只有 66 卡路里的熱量,屬于低熱量但營養價值高的淀粉食物。它的鈣含量足以媲美乳制品,并含有豐富的維生素,能延緩肌膚衰老、降低膽
固態時呈現白色才是優質 椰子油在20度c以下就會凝結,看看顏色是否為白色的,若明顯帶黃色,就是較次等的品質或劣質的產品。 選寬口瓶子包裝 椰子油液態時倒出瓶口使用沒有太大問題,但冬天容易凝結,寬瓶口才有辦法挖出來使用。開封后,越快使用完畢越好。 肌膚容易吸收 人體溫度36、37度,椰子油抹在身上會融化,可以試試圖一點在手背肌膚,按摩一下,如果很快被吸收,不黏膩,而且肌膚變嫩,就是好的椰子油。 有著清淡椰子味 才是優質 制作椰子油方式不只一種。有些廠商用「干法」,有時椰子肉是在不衛生的環境曬干,為了去除雜質和異味,會將椰肉漂白或高溫除臭,再經機器壓榨椰肉干或溶劑萃取出油,另外加入椰子香料,讓你以
喝氣泡水的好處 1、減肥好幫手 喝氣泡水不僅可以平衡體內的酸堿值,最大優勢就是喝完會有飽足感,能幫助減重!這原理就來自于氣泡水喝下肚后,碳酸氣體膨脹,胃部感受到脹脹的同時,會使大腦認知,肚子裡有滿滿的食物,不知不覺就抑制食慾了,而不覺得有飢餓感! 2、清涼消暑 當打開氣泡水瓶蓋的那一瞬間,「嘶~」,氣泡逐漸涌上,再爽快的喝幾口,嘴裡感受著氣泡彈跳的特殊口感,是不是感覺特別舒爽?這是因為氣泡水裡的二氧化碳釋放出來,會帶走熱量,讓人感覺到舒爽唷! 3、舒緩疲勞 氣泡水中的二氧化碳,能讓身體中的微血管擴張、促進血液循環,使人恢復精神,消除身體疲勞,甚至還能活化腦力呢!這種喝下肚的爽快感,絕對稱的上是種取得容易的精神良藥。 4、排解便秘 在歐美國家,人們習慣早上飯前先喝一杯氣泡水,增進
熱量與糖量成正比 湯圓是屬于淀粉類,加上湯圓主要是糯米制成,吃多了不易消化,容易累積過多熱量,且糯米升糖指數高,吃完后血糖會加速上升,糖尿病患者、三高體質者、體重過重者需適量攝取。特別是包餡的湯圓,例如:花生湯圓、芝麻湯圓、鮮肉湯圓,這三種湯圓光是吃個5粒,熱量就高達300至350大卡,因此購買湯圓時,不妨先熱量與糖量比較,越甜的內餡、熱量越高;建議可以在家中手工制作蔬果湯圓,利用天然的食材,像是紅蘿卜、甜菜根,自制「減糖內餡」,也是不錯選擇。 咸湯圓配蔬菜 與其湯圓搭配肉片、肉絲、豬油蔥酥,不如選擇青菜,例如:茼蒿、白菜,或是菇類,熱量比較低,又增加飽足感,也補充更多的纖維質,美味又營養。 甜湯圓避開花生、芝麻等高糖內餡 湯圓最主要的熱量來源,是糯米和內餡成分,尤其是甜湯圓最常見的內餡選擇:花生
長期飯后吃益生菌 每天飯后吃益生菌是最佳方法,假如是在起床空腹或睡前吃,益生菌經過胃酸,被殺死掉大部分的好菌,反而吃了等于白吃。另外,整腸道的益生菌通常要連續吃1、2周,調節過敏體質的益生菌則是要連續吃8周以上,才能判斷購買的益生菌有沒有明顯改善體質!但是如果過敏癥狀太嚴重,吃超過16周都沒改善,建議是暫停服用,去就醫診斷。 少吃垃圾食物 平時吃太多含有添加物 熱量破表或加工食品的食物,最典型的例子就是垃圾食物,影響益生菌的功效,容易讓好菌流失,壞菌滋長! 避免和茶、咖啡一起服用 想靠益生菌「腸」保健康,還要營造出適合的環境,才能讓好菌活的長長久久,而吃益生菌配茶或咖啡,完全犯了大忌,毫無效果!最好的不二法門,還是吃益生菌多配溫開水喝。 使用抗生素的人不宜吃
四季豆的營養價值 四季豆的營養元素很豐富,如蛋白質,維生素,礦物質,葉酸,碳水化合物等等,吃四季豆可以補充營養,增強免疫力,提高抵抗力,強身健體。據測定,四季豆含有銅元素,銅對人體的健康來說有著不容忽視的作用,吃四季豆,補充銅元素,可以促進頭發,骨骼,皮膚,腦部和肝臟等的健康發育。 1、四季豆的營養價值很高,其中維生素B、和維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效??梢栽谘谉岬南募径嗍秤靡恍? 2、四季豆中含有大量的B族維生素,對于維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動功能有顯著作用,從而還能增進食欲。 3、四季豆中含有大量的維生素C,可以促進人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用。另外在防御急性腸胃炎,嘔吐腹瀉也有顯著作用。 4、四季豆中含有易于消化吸收的優質蛋
選擇:深紅色大番茄 適量吃番茄有助減肥,不過市面上的番茄,種類這么多,該如何挑選?建議,選擇大番茄,皮硬、不易剝開,且顏色越紅越好;因為越紅的番茄,糖分低、茄紅素和營養價值也較高。 時間:夜間 還有,不是任何時間吃番茄,才有減肥效果。記得,「晚上吃番茄」,才是最佳時間點。因為番茄具有促進生長激素的成分,會在夜間10點到凌晨2點,大量分泌,有助于提高新陳代謝、加速燃燒脂肪,能夠排毒、對抗肥胖、降血壓、減輕高血糖的功效。 因此,晚上肚子餓的時候別再偷吃零食了,改吃1顆大番茄,不僅能增加飽足感,又能補充每日蔬菜量攝取不足的問題;如果想吃小番茄的話,建議在每餐中間,當飯后水果吃,但別吃過量,否則糖分攝取過多反而會胖。同時要提醒,番茄屬寒性食物,吃多容易肚子不舒服、產生腹瀉。 吃法:生吃、熟吃、打成汁、切片
吃瓜子的好處 1、幫助消化 一口茶、一口瓜子,實在對味!在這個嗑瓜子的過程中,其實會不斷刺激舌頭上的味蕾,能讓味蕾呈現出興奮的狀態,促使這樣的神經衝動傳送給大腦,然后大腦的反作用傳送到消化器官,會讓整個消化系統活耀、增強起來,使得唾液、胃液分泌旺盛,促進消化。 在飯后嗑瓜子,能幫助食物消化,特別是吃完油膩膩的食物后,嗑一些瓜子的效果最好;那么在飯前嗑瓜子,則是能增加食慾,所以不管是在飯前還是飯后吃瓜子,都很適合。 2、預防高血壓、心臟病 瓜子富含礦物質鉀,有助于保護心臟,能有效預防高血壓、心臟病的風險;而瓜子還含有特別的精胺酸,對于降血壓、保健血管彈性很有效,也能預防冠心病、腦中風發生。 3、降低膽固醇 瓜子含有兩個很重要的營養成分,那就是植物固醇和磷脂,他們具有降低膽固醇、抗發炎的功效,也能降低動脈
海蜇皮的營養價值 1、膠原蛋白 海蜇皮含有豐富的膠質,就如同豬腳的膠質,但是海蜇皮比豬腳更好!因為豬腳較油膩、較重口味,吃多容易變胖,而剛好跟海蜇皮完全相反,海蜇皮口感較清爽、完全不含油脂。所以想減肥又想讓皮膚變得水嫩、有彈性,吃海蜇皮就對了。 2、低熱量 沒錯,海蜇皮不僅清脆爽口,熱量也超低。根據研究指出,每100公克的海蜇皮,熱量大約只有20大卡,且含水量約為70%,碳水化合物更是2、2公克,可說海蜇皮是極少碳水化合物和0脂肪,使海蜇皮成為完美的減肥圣品啊! 3、易飽足 海蜇皮的熱量低、水分含量高,所以食用后會感到飽足,很適合當成飯前小菜,讓你吃主食的時候減少用餐進食量,避免暴飲暴食發生,很推給想減肥的朋友。 4、低膽固醇 至于海蜇皮的膽固醇含量跟其他海鮮類食物相比,像是:蝦子、螃蟹,
減脂 辣椒中的辣椒素,是辛辣味道的主要來源,這項營養素能促進腎上腺素,讓體溫、代謝率也跟著上升,這表示提供代謝能量的脂肪也會被大量燃燒,達到減脂的效果。 重點來啰!要減肥,當然熱量控制就很重要,辣油、甜辣醬、辣豆瓣醬這種濕濕稠稠的調味品就要斟酌吃,以免多余的熱量全部吃進肚子裡,沒變瘦還肥了。 止痛 市面上有很多用來舒緩酸痛的辣椒產品,例如:辣椒膏、辣椒貼布…等,你可能會懷疑,辣椒的刺激性不是很大嗎?怎么能用來止痛?這得說到傳遞身體痛覺的「P物質」,它負責部分感覺神經元向中樞神經傳達痛覺,而辣椒素具有消耗這項物質的功能,因此經常被用來緩解叁叉神經痛…等癥狀。 暖胃 剛剛提到辣椒素會促進腎上腺素分泌,進而提高體溫,因此冬天吃辣暖胃;夏天吃則有刺激食慾、排汗散熱的功效。
不要吃過量 雖然意大利面是中GI食物,但吃多了還是會有血糖上升得問題,建議搭配前菜的蔬菜沙拉、清湯,還有主菜的魚類、肉類一起吃,熱量不爆表之外,營養也更均衡! 進食順序 先從膳食纖維豐富的生菜沙拉下手,可以延緩血糖上升的速度,接著喝清湯增加飽足感,再來攝取肉類、海鮮最后才是意大利面,盡量避免第一口就吃面。 面體挑選 意大利面有各式各樣的形狀,例如:筆管面、貝殼面、蝴蝶面、螺旋面…等,形狀越復雜,可以吸附的醬汁越多,熱量也更高,建議面條選擇基本的圓直面Spaghetti,減少吃下醬汁的機會。 醬汁挑選 紅醬、焗烤、白醬、青醬…等口味很美味沒錯,但代價就是吃下高熱量,像是奶油白醬使用面粉、鮮奶油、牛奶制成,脂肪含量超高;青醬則是有羅勒、大蒜、橄欖油、松子或堅果,
負卡路里食物一覽表 芹菜:每杯14卡路里(100克) 胡蘿卜:每杯52卡路里(130克) 生菜:每杯5卡路里(35克) 花椰菜:每杯31卡路里(90克) 葡萄柚:每杯69卡路里(230克) 西紅柿:每杯32卡路里(180克) 黃瓜:每杯8卡路里(50克) 西瓜:每杯46卡路里(150克) 蘋果:每杯53卡路里(110克) 羽衣甘藍:每杯7卡路里(20克) 藍莓:每杯84卡路里(150克) 花生:每杯58卡路里(75克) 覆盆子:每杯64卡路里(125克) 菠菜:每杯7卡路里(30克) 負卡路里食物真的可以越吃越瘦嗎 光靠吃負卡路里食物并不能讓你越吃越瘦,人體在食物的消化過程,只佔了
增強免疫力 玉米筍富含多種營養:半杯玉米筍的維他命A及鐵質已能滿足每日所需攝取量的4%,維他命C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素,維他命A和維他命C能幫助身體對抗感染,并降低體內膽固醇、增強抵抗力。 改善記憶力 玉米筍提供豐富的葉酸,硫胺素,核黃素,菸酸,葉酸是人體合成氨基酸的必要物質,并且與阿茲海默癥的風險有關,攝取足夠的葉酸可改善記憶力,減緩認知能力下降。 減肥瘦身 根據營養師表示,「10根玉米筍瘦身法」,讓肥胖患者在3個月內,成功瘦身7公斤,雖然3個月看似漫長,可是這樣的減重方式是以不挨餓、不瘋狂運動,成功達到瘦身的成績,實在很厲害!那么「10根玉米筍瘦身法」的秘訣是什么呢?即每100克、約9根玉米筍的熱量,30大卡,換算下來,熱量是甜玉米的1/3、脂肪則是1/8,對減肥
竹筍什么人不合適吃 1、手腳冰冷者 因為竹筍性質寒涼,對于大病初癒、體質比較虛弱、女性生理期,或是產后媽咪來說,吃太多可能會加重虛寒癥狀,例如:抵抗力變弱、體溫低、精神不好、活動力低下…等。 2、發育中兒童 竹筍中的草酸,小朋友吃太多,容易影響鈣質、鋅的吸收,可能會造成發育緩慢、軟骨病…等問題。 3、高血壓患者 很多竹筍的產品,例如:腌筍、酸筍…等,是經過大量調味料腌製的加工品,吃這類鈉含量高的食品,不只沒有降血壓的功效,反而容易提高血壓。 4、腎功能差 竹筍屬于高鉀食物,腎功能較差的人,無法順利代謝出體外,容易讓血液中的鉀離子過高,建議在吃竹筍時先汆燙,并且每餐不要攝取超過100公克。 5、腸胃疾病 有嚴重胃病的患者,例如:十二指腸潰瘍、胃出血…等,竹筍吃過量會有
無花果的汁液有什么作用 1、治療皮膚疾病 無花果枝葉中的白汁含有豐富的蛋白酶和植物堿,有比較微弱的腐蝕作用,可以去掉皮膚上的疣體??梢灾委熤摊?,濕疹,皮炎,腳氣,雞眼等皮膚疾病。在使用的時候,不要用在皮膚黏膜部位,當使用時候,若出現了過敏反應時,要立即停止使用,并用大量的水沖洗5分鐘,就可以了。 2、防癌抗癌 未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分,其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛,二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用,可以預防多種癌癥的發生,延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展,促使其煺化,并對正常細胞不會產生毒害。 3、抗炎消腫 無花果的汁液、有抗炎消腫作用,可以用于治療急慢性咽喉炎引起的咽喉腫痛。 無花果汁液能治瘊子嗎 瘊子其實就是皮膚病當中的疣,
缺乏飽足感 如果是缺乏油脂的料理,反而容易感到饑餓感,下一餐就會想吃更多;飲食中適量攝取脂肪,反而能透過脂肪抑制腸胃蠕動的功能,讓食物在胃裡停留久一點,增加飽足感。而且油脂,可以增添食物的香氣,吃起來比較美味,讓「減肥倦怠期」慢點來。 內分泌失調 料理中,捨去脂肪或完全不攝取,絕對是減肥大忌;特別是長時間油脂攝取不足,會影響人體荷爾蒙合成,恐怕會導致內分泌失調、睪固酮與雌激素會下降,女生甚至還可能會導致月經失調、不孕…等癥狀。 影響皮膚健康 油脂攝取不夠充足,會影響脂溶性營養素吸收,而身體缺乏維生素A,易導致皮膚乾燥粗糙;維生素E不夠,則沒有抗氧化的功效,使得細胞老化,造成皮膚會看起來沒有光澤,而是乾澀、蠟黃又蒼老,皮膚老化的程度變嚴重。 便祕問題 想預防便秘
飲食常識
飲食調理
美食典故
中醫養生