原料:老母雞、人參10g、淮山15g、大棗15g、料酒、蔥姜、味精、鹽。
做法:
1、把雞切成塊,姜切片,蔥切段
2、鍋里面放清水,幾塊、人參、淮山、大棗、蔥姜、料酒、鹽用旺火豬肺后改用文火煮到雞肉熟透,加入味精,鹽調(diào)味就可以了。
原料:黃花菜25克,瘦豬肉100克,豬油、精鹽、蔥、味精、香油各適量。
做法:
1、將黃花菜用冷水泡發(fā),摘去蒂,洗凈,擠去水,切成寸段,豬肉洗凈切成薄片,抓上水淀粉;
2、蔥切成寸段放入盛湯碗內(nèi);
3、鍋內(nèi)放豬油燒熱,將肉片倒人鍋內(nèi),迅速劃開,炒至肉變色即出鍋;
4、炒鍋洗凈放回火上,加豬油燒至六成熱,放入清湯,加精鹽,將黃花菜下鍋煮,待湯開后放肉片,并放味精,淋香油少許,盛入湯碗內(nèi)。
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