我們一直都知道雞蛋和文蛤的營養價值都十分豐富。當這二者的結合,營養物質得到了一個大的升華,味道也十分的鮮。相信坐月子的媽媽一定會喜歡的。
- 準備食材 -
雞蛋: 2個
文蛤: 15只
料酒: 1小勺
鹽: 半小勺
生抽: 1小勺
香油: 1勺
細蔥: 1根
1.文蛤放入水里浸泡一會兒
2.用牙刷把外殼刷干凈
3.鍋里放水加姜片煮開后放入文蛤加點料酒一起煮到開口
4.把文蛤撈出瀝干水分放入淺碗里,煮的水不要倒掉留著
5.雞蛋打散加點鹽調味
6.加點料酒
7.等煮文蛤的水溫熱時,加入蛋液里攪勻,水與蛋液按1:1的比例,喜歡薄點就2:1,根據自家喜好調整
8.把蛋液用篩子過濾后倒入文蛤碗里
9.鍋里水開后放入蒸籠里開蓋蒸到邊緣泛白
10.再蓋上蓋子蒸7分鐘
11.撒上蔥花
12.加點生抽
13.燒熱點香油淋在蔥花上
14.文蛤燉蛋完成了
煮文蛤的湯不要倒加入蛋液里真的好鮮, 我就喜歡厚點,所以水與蛋液按1:1的比例,喜歡薄點就2:1,根據自家喜好調。
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