材料:干海帶2兩,炸魚片4兩,瘦肉3兩,中芹1棵,甘筍2兩,紅椒1只,鹽11/2茶匙,糖2茶匙,麻油2茶匙,生粉11/2茶匙
做法:
1.海帶洗凈后浸淡后切絲,用鹽腌3分鐘,再用滾水灼兩次,至夠爽身為止。炸魚片切絲;瘦肉切絲,用生粉水略腌。中芹去葉切段,甘筍切絲,紅椒切絲。
2.先燒小半鑊水,把甘筍絲和海帶絲先水烚熟。熱油起鑊,先將肉絲炒熟。
3.在鑊內加入紅椒絲和炸魚片絲一起炒,海帶絲、甘昏絲及芹菜段亦同時加入。
4.把鹽、糖、麻油、生粉加點水混和之后,收慢火,邊炒邊贊入調味水,炒至成芡即成。
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